Cyclope XI de Dunham

25 Juin 2018

Cyclope XI
IPA américaine
5,7% alc/vol
341 ml
Dunham

 

Cette version de la Cyclope a été houblonnée avec du Topaz et du Idaho 7, deux excellents houblons bien aromatiques mais peut-être un peu moins connus que les Citra, Simcoe et Galaxy de ce monde!

Au nez, c’est d’abord floral, puis herbacé («vert»). Il semble également y avoir de belles notes fruitées.

En bouche, c’est d’abord un peu floral. Puis, on peut goûter des notes qui rappellent la mangue, l’ananas, le melon, le kiwi… L’aspect herbacé et résineux des houblons, très vert, rappelle un peu celui des NEIPA, sans non plus aller trop vers les notes d’oignons. L’amertume est moyenne (60 IBU).

 

Appréciation générale : Il fût un moment où j’avais l’impression que la série Cyclope s’essoufflait un peu (j’aimerais beaucoup qu’une Cyclope ultime et définitive qui soit brassée de façon régulière ressorte de toutes ces expérimentations). Cette version XI est par contre assez bien réussie, se faisant assez fruitée mais à la fois bien verte. J’ai bien aimé, c’est l’une des bonne versions qu’on a pu goûter dernièrement!

 

17/20

 

Simon