Epiphany de Foundation (Maine)

Epiphany de Foundation (Maine)
22 Juin 2018

Epiphany
Double IPA
8% alc/vol
Cannette de 473 ml
Foundation (Maine)

 

Nous dégustons aujourd’hui pour la première fois en cannette l’Epiphany de la microbrasserie Foundation située à Portland au Maine. Il s’agit de leur Double IPA classique, brassée avec des houblons Cascade, Citra, Columbus, Ella et Mosaic.

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune. Sa robe est bien opaque et son collet de mousse est mince.

Au nez, on peut percevoir un houblon fruité (des notes de mangues, d’agrumes et autres fruits exotiques…). C’est également bien herbacé et un peu malté.

En bouche, on peut goûter des notes de mangues, de pamplemousses et d’oranges principalement, ces dernières se faisant assez puissantes. Il y a peut-être aussi quelques nuances de melon ou de papaye. La base maltée, corpulente et un peu mielleuse/sucrée, vient supporter le tout. Le houblon apporte également un bel aspect herbacé et résineux, un peu humide ou «dank» même. L’amertume est d’une bonne intensité. La texture est un peu huileuse.

 

Appréciation générale : Une Double IPA très bien réalisée! Je dirais qu’elle pourrait se trouver à mi-chemin entre les West Coast IPA et les New England IPA (elle est similaire à certaines IPA vermontoises en fait) étant donné que le houblon se fait adéquatement explosif et aromatique, malgré un bon corps malté et une amertume tranchante. À essayer si vous êtes fans de breuvages houblonnés lors d’un périple au Maine! Délicieux!

 

17,5/20

 

Simon


Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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