Ich Liebe Kölsch de Broadway Pub by Simon Rioux in Broadway Pub, Kölsch, Styles de bières, Tests de bières 27 Juin 2018 Ich Liebe Kölsch Bière d’inspiration Kölsch 4,8% alc/vol 500 ml Broadway Pub Voici la Ich Liebe Kölsch, une bière inspirée des Kölschs, ces Ale blondes allemandes typiques à la ville de Cologne (Köln en allemand). On la présente comme une Kölsch américaine étant donné qu’elle a été houblonnée avec les cultivars américains Loral et Cashmere provenant de chez Nanohoublons. Visuellement, la bière est dorée, légèrement voilée. Son collet de mousse est mince mais tient bien. Au nez, on retrouve principalement des notes de fleurs des champs et de pain frais. C’est un bouquet délicat mais agréable dans le style. En bouche, c’est céréalier, un peu mielleux et surtout floral. Les houblons américains se font d’ailleurs bien floraux et légèrement herbacés. Ces derniers n’apportent pas une amertume démesurée dans le style (33 IBU). Il y a également quelques notes légèrement épicées, provenant probablement de la levure. Le corps est mince mais la texture est légèrement mielleuse. L’effervescence est moyenne. Appréciation générale : J’aurais cru avec la mention «Kölsch américaine» qu’il s’agirait d’une Kölsch très houblonnée et amère comme a pu l’être la Kölsch Américaine de Riverbend par exemple. Je ne dirais pas non plus par contre qu’il s’agit d’une Kölsch typique, ce petit côté poivré me semblant un peu prononcé dans le style. L’équilibre entre l’aspect plus mielleux du malt et les notes herbacées/florales du houblon est bien réalisé par contre. Une bière de soif sympathique! 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:La Mauvais Sort de l’Esprit de Clocher La Mauvais Sort Märzen […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), L'Esprit de ClocherLazer Lager de Dieu du Ciel! 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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