Dark Soul de la Brasserie du Bois Blanc by Simon Rioux in Brasserie du Bois Blanc, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 20 Juil 2018 Dark Soul Stout impérial 9% alc/vol Cannette de 473 ml Brasserie du Bois Blanc Voici la Dark Soul de la Brasserie du Bois Blanc, leur Stout impérial! Visuellement, la bière est d’un noir profond. Son collet de mousse d’une teinte brun foncé et relativement mince mais semble bien onctueux au service. Au nez, des notes de chocolat noir et houblons résineux sont présentes. On peut aussi percevoir quelques accents qui rappellent l’anis. En bouche, nous retrouvons des notes de cacao, de café noir, de pin… Le houblon se fait en effet un peu résineux, se frayant le chemin à travers les saveurs qui sont plus caractéristiques au Stout impérial. L’amertume demeure de force moyenne (33 IBU), venant équilibrer le côté plus sucré. La texture est relativement mince pour une bière du genre, aux saveurs assez puissantes. Une pointe d’alcool ressort en finale. Appréciation générale : Ce n’est à mon avis pas un Stout impérial parfait. Il manque en effet un peu de texture, de nuance, de complexité… L’alcool ressort également un peu trop selon moi dans un contexte où il n’y a justement pas une énorme complexité de saveurs provenant des malts. Ça demeure tout de même une bière qui est plaisante à boire en fin de soirée. 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Blanche aux Framboises de la Microbrasserie Coaticook Blanche aux […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Witbier (bière de blé de style belge), CoaticookBrune Américaine de l’Hermite Brune AméricaineAmerican […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Brown Ale, Brown Ale américaine, L'HermiteLa Spontanée de la Ferme Brasserie Schoune La Spontanée «Gueuze» […] Posted in Tests de bières, Ferme Brasserie Schoune, Styles de bières, Bière sure/acide, LambicSein d’Esprit Gingembre et Grenade de Broadway Pub Sein d’Esprit Gingembre et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux épices, Weizen (bière de blé de style allemand), Weissbier, Broadway PubBière Froide de Vilains Brasseurs Bière FroidePilsner5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, Vilains BrasseursDouble Distorsion de Jukebox Double Distorsion Double […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale) Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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