Saison Brett de Riverbend

Saison Brett de Riverbend
by
in Farmhouse, Riverbend, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
11 Juil 2018

Saison Brett
Saison sauvage
8% alc/vol
Cannette de 473 ml
Riverbend

 

La Saison Brett de Riverbend est une bière de type Saison (fermentée avec une levure Saison) qui a par la suite été mise en contact avec des levures sauvages.

Au visuel, la bière est d’une couleur orangée bien opaque. Son collet de mousse est de taille moyenne.

Au nez, on peut percevoir les accents épicés et rustiques de la levure Saison et des brettanomyces. C’est sauvage mais pas trop chevalin ou «cuir» non plus. Je sens également des notes qui me rappellent beaucoup les agrumes.

En bouche, la levure sauvage se fait encore une fois présente mais bien dosée, n’apportant que des notes épicées (auxquelles s’ajoute l’aspect poivré de la levure Saison) et rustiques. On goûte des saveurs assez définies d’écorces d’orange amère et de pamplemousses. Cet aspect semble apporter une légère acidité à la bière. Une douce chaleur d’alcool se fait ressentir en finale. La texture est mince et un peu huileuse, sans grande effervescence.

 

Appréciation générale : Voilà une bière sauvage dans laquelle l’aspect sauvage est léger. C’est le côté bien «agrume» et à peine acidulé qui la caractérise. À essayer si c’est le type de saveurs que vous recherchez!

 

16/20

 

Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :