Saison Brett de Riverbend

Saison Brett de Riverbend
11 Juil 2018

Saison Brett
Saison sauvage
8% alc/vol
Cannette de 473 ml
Riverbend

 

La Saison Brett de Riverbend est une bière de type Saison (fermentée avec une levure Saison) qui a par la suite été mise en contact avec des levures sauvages.

Au visuel, la bière est d’une couleur orangée bien opaque. Son collet de mousse est de taille moyenne.

Au nez, on peut percevoir les accents épicés et rustiques de la levure Saison et des brettanomyces. C’est sauvage mais pas trop chevalin ou «cuir» non plus. Je sens également des notes qui me rappellent beaucoup les agrumes.

En bouche, la levure sauvage se fait encore une fois présente mais bien dosée, n’apportant que des notes épicées (auxquelles s’ajoute l’aspect poivré de la levure Saison) et rustiques. On goûte des saveurs assez définies d’écorces d’orange amère et de pamplemousses. Cet aspect semble apporter une légère acidité à la bière. Une douce chaleur d’alcool se fait ressentir en finale. La texture est mince et un peu huileuse, sans grande effervescence.

 

Appréciation générale : Voilà une bière sauvage dans laquelle l’aspect sauvage est léger. C’est le côté bien «agrume» et à peine acidulé qui la caractérise. À essayer si c’est le type de saveurs que vous recherchez!

 

16/20

 

Simon

Note
80 %
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Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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