Riverblend du Farwest d’À la Fût

27 Août 2018

Riverblend du Farwest
Assemblage de Saisons sures fruitées
7,8% alc/vol
500 ml
Riverbend et À la Fût

 

Voici une bière issue de la collaboration entre Riverbend et À la Fût : la Riverblend du Farwest! Il s’agit d’un assemblage de bières maturées en barriques de chêne provenant de chez Riverbend et de chez À la Fût. Ces bières ont été fermentées avec une levure Fruit Bomb Saison de chez Escarpment Labs. Du cassis et de l’argousier a aussi été ajouté à cet assemblage! Merci à Vincent pour cette bière!

Au visuel, le breuvage est d’une teinte rougeâtre. Un large col mousseux de couleur rosée est présent dès le service.

Au nez, on peut déjà sentir ces arômes de fruits rouges acidulés. À ce stade-ci, ces notes peuvent rappeler la fraise, la mûre, le bleuet, le cassis… Un côté légèrement épicé est présent, à travers ces arômes sauvages. C’est aussi un peu boisé. L’intensité est modérée mais c’est un beau bouquet!

En bouche, le cassis est bien présent. On peut aussi percevoir l’aspect fruité de l’argousier (que je décrirais comme un peu plus «agrumé»), qui va très bien avec le cassis. La finale est acidulée, c’est agréable. On retrouve également une certaine complexité dans les saveurs plus sauvages, dans lesquelles s’insèrent l’aspect poivré/poussiéreux de la levure Saison, tout en délicatesse. C’est légèrement boisé également. La texture est un peu mousseuse.

 

Appréciation générale : Très bon! L’aspect fruité est d’une intensité agréable en bouche et les nuances qu’apporte la flore sauvage sont intéressantes, typiques des bières sauvages d’À la Fût. Si vous avez apprécié la Ribes Nigrum d’Auval par exemple, je dirais que celle-ci se retrouve un peu dans les mêmes cordes avec ses saveurs de cassis bien goûteux et acidulés. Je crois que c’est à essayer si vous êtes habituellement fan de bières sauvages et fruitées!

 

17/20

 

Simon