La York de Pit Caribou by Manuel Lavoie-April in Assemblage, Bière sure/acide, Farmhouse, Pit Caribou 16 Sep 2018 La York Assemblage barriqué 8,2 % 750 ml Pit Caribou Voici un gros canon de Pit Caribou! Mention spéciale à l’étiquette qui est sublime. Il s’agit d’un assemblage assez compliqué : de la farmhouse, de la session IPA vieillie en barrique de pinot et de cognac, de IIPA de la Sorcière et de jus de pomme. En plus, refermentée en bouteille avec du miel gaspésien. Le liquide est jaune et produit une mousse assez dense qui s’estompe lentement. Au nez, c’est extrêmement invitant : un nez de levures sauvages rustiques et fruitées auxquelles se confondent des arômes de pommes , de vanille, de bois et d’alcool fort. En bouche, c’est exactement tout ce que j’attendais de cette bière : une acidité citrique modérée mais tout de même présente, appuyée par une grosse présence de fruits jaunes et de pelure de pommes. La levure sauvage est très fruitée, il est difficile de distinguer ce qui appartient au jus de pomme et ce qui appartient à la levure. La texture est mince, doucement gazéifiée et le tout est peu sucré. La finale est dominée par la barrique de chêne, doucement vanillée, et une présence vineuse vraiment agréable. Une très subtile chaleur d’alcool en fin de bouche vient nous rappeler que cette bière est à 8,2 %. Appréciation générale : C’est vraiment un assemblage comme je les aime. Fruité, boisé, acidulé, vanillé, complexe. Honnêtement c’est tout ce qu’on peut espérer de ce type de bière! Si vous en voyez, achetez sans hésiter! Note : 18,5/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:L’Exploité des Brasseurs du Monde L’Exploité Stout Moka 6,5% […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Stout, Stout sucré11:11 Make A Wish d’Harricana 11:11 Make A WishKveik […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Harricana, Kveik IPASaison Chardonnay du Broadway Pub Saison Chardonnay Saison […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Broadway PubSpiritu Fornicationis de la Microbrasserie Goudale Spiritu […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Triple, GoudaleÉphémère Pomme d’Unibroue Éphémère Pomme Bière aux […] Posted in Tests de bières, Unibroue, Styles de bières, Bière aux fruits, Witbier (bière de blé de style belge)Pilsner du Castor Pilsner Pilsner 4,8% […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Pilsner, Pilsner Note 92,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 83 % Les copains d’abord de l’Octant et Pit Caribou 05 Jan 2021 - Bière aux fruits, IPA, IPA Brut, Kveik IPA, L'Octant Microbrasserie, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières 80 % Hurleur du Lac de Pit Caribou 02 Jan 2021 - Pit Caribou, Stout, Stout à l'avoine, Styles de bières, Tests de bières 80 % Salicorne de Menaud 20 Déc 2020 - Bière sure/acide, Gose, Menaud, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserie À l’abri de la tempête À La Fût Archibald Auval Aux Fous Brassants Avant-Garde Artisans Brasseurs Belgh Brasse Benelux Bièrerie Shelton Bilboquet BockAle Boquébière Brasserie Beau’s (Ontario) Brasserie Générale Brasseur de Montréal Brasseurs du Monde Brasseurs du Nord Brasseurs du Temps Brasseurs Illimités Brasseurs RJ Brasseurs sans gluten Broadway Pub Chasse-Pinte Coaticook Corsaire Dieu du Ciel! 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