La York de Pit Caribou by Manuel Lavoie-April in Assemblage, Bière sure/acide, Farmhouse, Pit Caribou 16 Sep 2018 La York Assemblage barriqué 8,2 % 750 ml Pit Caribou Voici un gros canon de Pit Caribou! Mention spéciale à l’étiquette qui est sublime. Il s’agit d’un assemblage assez compliqué : de la farmhouse, de la session IPA vieillie en barrique de pinot et de cognac, de IIPA de la Sorcière et de jus de pomme. En plus, refermentée en bouteille avec du miel gaspésien. Le liquide est jaune et produit une mousse assez dense qui s’estompe lentement. Au nez, c’est extrêmement invitant : un nez de levures sauvages rustiques et fruitées auxquelles se confondent des arômes de pommes , de vanille, de bois et d’alcool fort. En bouche, c’est exactement tout ce que j’attendais de cette bière : une acidité citrique modérée mais tout de même présente, appuyée par une grosse présence de fruits jaunes et de pelure de pommes. La levure sauvage est très fruitée, il est difficile de distinguer ce qui appartient au jus de pomme et ce qui appartient à la levure. La texture est mince, doucement gazéifiée et le tout est peu sucré. La finale est dominée par la barrique de chêne, doucement vanillée, et une présence vineuse vraiment agréable. Une très subtile chaleur d’alcool en fin de bouche vient nous rappeler que cette bière est à 8,2 %. Appréciation générale : C’est vraiment un assemblage comme je les aime. Fruité, boisé, acidulé, vanillé, complexe. Honnêtement c’est tout ce qu’on peut espérer de ce type de bière! Si vous en voyez, achetez sans hésiter! Note : 18,5/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:L’Apesanteur NEIPL de l’Octant L’Apesanteur NEIPLNew […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Pale Lager (IPL), NEIPA, L'Octant MicrobrasserieXL IPA Sure Sabro de Brasseurs sur Demande XL IPA Sure SabroBière sure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, IPA, Brasseurs sur DemandeRiverblend du Farwest d’À la Fût Riverblend du […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Assemblage de saison, RiverbendTribale Double IPA de Mabrasserie Tribale Double IPA Double […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), MabrasserieSaison du Bécik de la Forge du Malt Saison du Bécik Saison […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison de style belge, Forge du MaltDorchester de Frampton Brasse Dorchester Brown Ale 4,9% […] Posted in Tests de bières, Frampton Brasse, Styles de bières, Brown Ale, Brown Ale Note 92,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 80 % Azimut de la Fosse 24 Jan 2023 - Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Fosse, Styles de bières, Tests de bières 75 % Fiona de Pit Caribou 19 Jan 2023 - Pit Caribou, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières 85 % Mureivski de BG Brasserie Urbaine 16 Déc 2022 - Assemblage, BG Brasserie Urbaine, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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