Pawpaw T’es Mort d’Avant-Garde

22 Sep 2018

Pawpaw T’es Mort
Assemblage sauvage et fruité
5% alc/vol
500 ml
Avant-Garde

 

Ce nouvel assemblage d’Avant-Garde est constitué (1) de Wild #3, (2) de bière sure affinée 9 mois en barriques de vin rouge et de pinot noir et (3) de Doux Bisous, cette Witbier aux fleurs de jasmin, aux feuilles de lime kaffir et coriandre. Elle contient également du pawpaw, un fruit qui, d’après la description sur l’étiquette, est à mi-chemin entre la papaye et la mangue. Ça promet!

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Aucune mousse ne tient sur ce breuvage.

Au nez, on peut sentir des notes d’agrumes et de fruits jaunes exotiques. On peut aussi sentir des arômes de blé suri. Les barriques utilisées apportent également une certaine profondeur au bouquet (de belles notes boisées) mais il serait difficile d’identifier précisément le vin rouge ou le porto à ce stade-ci.

En bouche, on goûte d’abord les saveurs fruitées du pawpaw. Ça peut rappeler l’orange, le citron, l’ananas, la mangue… La levure sauvage est douce, n’apportant qu’un peu de complexité à l’ensemble. L’acidité est prononcée, se faisant à la fois un peu lactique et citronnée. La barrique apporte de belles nuances boisées et légèrement vanillées. L’aspect vineux est subtil mais apporte sans doute des notes complémentaires à l’aspect fruité.

 

Appréciation générale : Encore un bel assemblage de la part d’Avant-Garde! Celui-ci est bien fruité, possède une bonne acidité et les barriques apportent de belles nuances. Ça demeure léger, facile à boire pour le style, c’est intéressant. Peut-être un peu moins puissant que certaines de leurs autres bières mais elle mérite définitivement un essai si vous appréciez les assemblages d’Avant-Garde!

 

17,5/20

 

Simon