Tejo de Dunham

Tejo de Dunham
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in Bière expérimentale, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières
29 Sep 2018

Tejo
Saison acidulée
4,3% alc/vol
750 ml
Dunham

 

Je déguste aujourd’hui la Tejo de Dunham, une Saison acidulée dans laquelle du café colombien a été infusé à froid. Ça me semble être une création assez originale!

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle. Malgré son aspect légèrement voilé, on peut observer quelques particules en suspension. Son col est bien mousseux mais disparaît éventuellement complètement.

Au nez, il y a quelques douces notes de café froid. On peut aussi percevoir de délicats accents citronnés.

En bouche, c’est le café qui apparaît en premier. Cet aspect demeure d’une force modérée et est accompagné d’un côté un peu feuillu/végétal. Sinon, on peut aussi goûter les notes poivrées de la levure ainsi que le côté citronné de la Saison. La céréale est douce mais semble un peu rustique une fois goûtée parallèlement à la levure. L’acidité est douce et l’effervescence est prononcée, toujours dans l’optique de nous proposer une bière rafraîchissante.

 

Appréciation générale : Il s’agit certainement d’une bière originale. Le côté acidulé et rafraîchissant de la Saison sure est intéressant à goûter conjointement aux notes de café. Ça demeure dans l’ensemble une bière aux saveurs assez délicates, il n’y a rien de puissant ou d’explosif ici. Le petit côté végétal qui accompagne le café me plait plus ou moins personnellement mais ça reste une bière rafraîchissante et qui se boit bien!

 

16/20

 

Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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