New Belgian IPA de la Brasserie du Bois Blanc et du Brouhaha by Simon Rioux in Brasserie du Bois Blanc, Brouhaha, IPA, NEIPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières 18 Oct 2018 New Belgian IPA IPA belge 6,6% alc/vol Cannette de 473 ml Bois Blanc et Brouhaha Voici une autre bière de la Série Collabo de Passeport en Fût (après la Breakfast Berliner Weisse que nous avons dégusté dernièrement), la New Belgian IPA! Il s’agit cette fois d’une création de la Brasserie du Bois Blanc et du Brouhaha, qui j’imagine se veut à mi-chemin entre la NEIPA et l’IPA belge! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle. Sa robe est un peu trouble. La bière est au départ bien mousseuse, ce qui crée une dentelle dans l’encolure de ma tulipe. Au nez, on peut reconnaitre des notes d’agrumes provenant des houblons. Il y a aussi un petit côté tropical (qui évoque la mangue surtout, peut-être aussi l’ananas encore plus subtilement). La levure belge est perceptible à ce stade-ci, avec ses accents de poivre doux, mais demeure bien dosée dans ce profil. En bouche, on retrouve ses saveurs fruitées qui nous étaient annoncées par le bouquet. On passe du citron à l’orange et au pamplemousse, avec un côté qui rappelle beaucoup la mangue mûre et bien sucrée. Cet aspect est agréable mais peut-être pas aussi explosif que ce que l’on peut retrouver chez d’autres NEIPA. La levure belge est évidemment présente, toute en douceur. Elle nous propose des saveurs de poivrées principalement. La texture est un peu huileuse tandis que l’effervescence est moyenne et un peu mousseuse. Appréciation générale : On retrouve ici un beau mixte entre le côté juteux des NEIPA (qui demeure modéré) et l’aspect un peu plus épicé typique de la levure belge. Je ne crois pas que ce soit nécessairement ce que l’amateur de NEIPA moyen recherche en ce moment par contre. En effet, la levure belge apporte un profil moins «clean» que ce qu’on retrouve habituellement dans les NEIPA, ce qui a peut-être l’effet de moins faire briller ces arômes fruités et explosifs qu’auraient pu posséder les houblons. Par contre, je le rappelle, nous n’avons pas affaire ici à une NEIPA typique et dans le genre (IPA belge un peu plus juteuse qu’à l’habitude), je dirais que c’est très bien fait et que cette bière se mériterait définitivement une dégustation si vous appréciez habituellement les IPA belges! 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Picarde du Caveau des Trois-Pistoles Picarde Bière de garde 8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Le Caveau des Trois-Pistoles, Bière de gardeChamp Gauche de St-Pancrace Champ GauchePilsner4,8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, St-PancraceWilhelm du Ketch WilhelmPilsner allemande5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Le Ketch, Pilsner allemandeLa Spontanée de la Ferme Brasserie Schoune La Spontanée «Gueuze» […] Posted in Tests de bières, Ferme Brasserie Schoune, Styles de bières, Bière sure/acide, LambicDuvel de Duvel Moortgat (SAQ) Duvel Ale blonde […] Posted in SAQ, Bières d'ailleursCuvée Western Version Spontanée d’À la Fût Cuvée Western Version […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Bière sure/acide, Assemblage, Wild Ale Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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