Toussaint de la Souche

27 Oct 2018

Toussaint
Porter à la courge
6% alc/vol
500 ml
La Souche

Voici la Toussaint de la microbrasserie La Souche (un nom qui fait référence à la fête catholique de commémoration des morts qui a lieu du 31 octobre au 1^er novembre, intimement liée à la fête d’Halloween). Il s’agit d’un Porter brassé avec des courges butternut!

Visuellement, la bière est noire, rien de surprenant puisque c’est un Porter. Le collet de mousse beige, qui semble un peu onctueux, est d’une taille moyenne.

Au nez, on peut surtout percevoir des notes de pain grillé, de légère torréfaction et de noix. Jusqu’à maintenant, c’est un Porter dans les règles!

En bouche, on retrouve ces saveurs de pain grillé, de café, de chocolat… Il y a aussi de légères nuances terreuses. Ce n’est pas très sucré et l’amertume est moyenne. Le corps est moyen, la texture est mince et légèrement onctueuse, et l’effervescence est modérée.

Appréciation générale : On est loin des bières automnales à la citrouille qui goûtent plus les épices (dans le style de la cannelle, du girofle, etc.) que le fruit. Ici, on se retrouve avec un Porter classique et agréable à déguster. La courge n’est pas tellement perceptible, à part peut-être cet aspect gras et crémeux (qui n’est en soi pas très expressif non plus!). Bref, un bon Porter, à essayer cet automne!

16/20

Simon