Brettiscawin Sure d’À la Fût by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 10 Nov 2018 Brettiscawin Sure Assemblage sauvage 7,7% alc/vol 500 ml À la Fût Cette bière est un assemblage de Matawin Sure et de Batiscani Sure vieillies (deux bières sures et sauvages) qui ont été vieillies en fût de chêne avec brettanomyces. Au visuel, la bière est dorée et asse claire. On peut aussi observer une puissante gazéification et un large collet bien mousseux. Au nez, on peut percevoir les arômes sauvages et acidulés de la flore sauvage. Il y a des notes de cuir, d’épices rustiques, de citrons (etc.) avec une petite touche de «médicament». Certaines nuances peuvent rappeler le Lambic. C’est également un peu boisé. En bouche, on retrouve cet aspect citronné en plus de douces notes de cuir et d’épices. L’acidité est modérée. On reconnait cet aspect «médicamenteux» ou «diachylon» (qui n’est pas nécessairement négatif!) parfois retrouvé chez les bières sauvages. En finale, l’amertume est faible et on retrouve ce côté boisé apporté par le vieillissement en barrique. La texture est moelleuse. La bière est bien gazéifiée et mousseuse. Appréciation générale : Une bière sauvage intéressante. Ce n’est pas du tout négatif mais à la longue j’ai l’impression d’apprécier plus son bouquet que ce que l’on retrouve en bouche. C’est une bière qui possède des nuances intéressantes, peut-être pas toujours des plus efficaces mais tout de même agréables. Je dirais que j’ai tout de même vraiment apprécié l’expérience! Ce pourrait être une autre bière à essayer si vous aimez habituellement les assemblages sauvages de la microbrasserie À la Fût! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Bivouak’ Alooza 2017 de Ras l’Bock Bivouak’ Alooza […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, Ras L'BockL’Impondérable d’Aux Fous Brassant L’Impondérable Barleywine 1 […] Posted in Tests de bières, Aux Fous Brassants, Styles de bières, Barley WineDouble IPA de l’Hermite Double IPADouble NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, L'HermiteCeci n’est pas une Gueuze des Trois Mousquetaires Ceci n’est pas une […] Posted in Trois Mousquetaires, Styles de bières, Bière sure/acide, GueuzeMarionnette de Ras l’Bock MarionnettePilsner […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, Ras L'BockCamerise Sour de la Chouape Camerise SourBière sure et […] Posted in Tests de bières, La Chouape, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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