Citra de Hill Farmstead

Citra de Hill Farmstead
29 Nov 2018

Citra
IPA mono-houblon
6%
355 ml
Hill Farmstead

La toute dernière bière de notre voyage au Vermont! Une petite IPA mono-houblon au Citra, ce qui est, vous le savez, un houblon très en vogue au moment où j’écris ces lignes.

Le visuel est orange pâle, et d’une belle opacité flirtant avec les NEIPA.

Au nez, cette bière m’impressionne vraiment par son côté très « vert », un aspect que l’on connaît moins du Citra. Plutôt que rappeler les fruits tropicaux, elle rappelle la chlorophylle, le menthol et l’herbe fraîchement coupée.

En bouche, les saveurs sont fidèles à ce qu’on retrouve au nez : du menthol et de la chlorophylle. Ajoutons à ça une pointe de conifères et une amertume très résineuse bien que modérée. Le corps est assez épais sans être onctueux ni lourd.

Appréciation générale : C’est vraiment une mono houblon atypique : je n’avais jamais goûté un citra aussi vert. Mais comprenez-moi : c’est vraiment bon, rafraîchissant, et différent. Je croyais qu’en la gardant quelques semaines au frigo, le profil vert se modifierait, mais non, après 4 semaines elle l’est toujours autant! Vraiment, Hill Farmstead réussissent chaque style de bière qu’ils tentent…

Note : 18/20

Par Manuel Lavoie-April

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Manuel Lavoie-April

Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait.

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