Georgette de Ras l’Bock by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 27 Nov 2018 Georgette Assemblage 5,8% alc/vol 750 ml Ras l’Bock La Georgette de la microbrasserie Ras l’Bock est un assemblage de bière sauvage et de bière sure qui ont été fermentées avec un cocktail de levures sauvages et de bactéries lactiques. Les bières utilisées pour faire cet assemblage ont été maturées en barriques ayant préalablement contenu du vin blanc. Visuellement, la bière est d’un jaune très pâle. Elle est d’apparence un peu voilée. Aucun collet de mousse ne tient. Au nez, on peut retrouver des notes de pêches, de vin blanc et de bois. Ça me semble dans l’ensemble assez acide. J’ai aussi l’impression de détecter un petit côté vanillé et vineux qui va très bien avec ces arômes boisés et fruités. Un bouquet intéressant! En bouche, c’est d’abord très fruité. Cet aspect me rappelle à la fois la pêche, la pomme verte, la poire et le citron. L’acidité qui accompagne ces notes fruitées et assez prononcée, ça tire dans les joues! C’est en finale que ressort le côté boisé, ce dernier possédant des nuances vanillées et vineuses. La texture est un peu huileuse et l’effervescence est moyenne. Appréciation générale : La levure sauvage semble ici se faire beaucoup plus fruitée que sauvage (c’est souvent le cas lorsqu’elle est utilisée en fermentation primaire). C’est surtout la complexité et l’intensité du breuvage qui est intéressante : ces notes fruitées, vineuses, vanillées, boisées… L’acidité est également assez prononcée, ce qui pourrait certainement plaire aux amateurs de bières sures. Un très bel assemblage, que je conseille de partager en bonne compagnie pendant la période des fêtes! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Toussaint de la Souche Toussaint Porter à la […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Porter, Porter, Bière à la citrouille, La SoucheSaison Cassis de Dunham Saison Cassis Saison au […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Saison de style belgeÉcume d’À l’Abri de la Tempête Écume Pilsner 4,8% […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Pilsner, PilsnerOh la la que c’est doux de Sir John Oh la la que c’est douxGose […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Smoothie, Sir JohnMae West de la Barberie Mae WestSweet […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Stout, Stout sucréBelle Gueule Brassin d’Hiver des Brasseurs RJ Belle Gueule Lager […] Posted in Tests de bières, Brasseurs RJ, Styles de bières, Lager pâle, Américaine légère (macrobrasseries) Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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