L’Porter Broulotte d’À la Fût et Sutton Brouërie

L’Porter Broulotte d’À la Fût et Sutton Brouërie
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in À La Fût, Assemblage, Porter, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale
11 Nov 2018

L’Porter Broulotte
Assemblage sauvage
6,6% alc/vol
Cannette de 473 ml
À la Fût et Sutton Brouërie

 

L’Porter Broulotte est une collaboration entre les microbrasseries À la Fût et Sutton Brouërie. C’est un assemblage constitué de L’Porter Western d’À la Fût vieilli 5 mois en fût de chêne et de la Saison Broulotte de Sutton Brouërie, une Saison houblonnée à cru et vieillie en barrique 5 mois. Très intéressant je trouve ces assemblages entre les bières de différentes microbrasseries!

Visuellement, la bière est noire. Un beau collet de mousse beige se forme au service.

Au nez, on peut sentir les arômes grillés des grains foncés. Il y a aussi quelques notes d’amandes et de cerises (la brettanomyces est facilement perceptible et ses nuances sont très agréables!), en plus d’un petit côté épicé.

En bouche, on goûte des saveurs de pain rôti, brûlé, de chocolat, d’amandes… La levure sauvage apporte ses nuances de cuir, de cerises noires… C’est agréable, un peu vineux plus subtilement! L’amertume est d’une force moyenne, se faisant surtout grillée, le houblon n’est pas vraiment à l’avant-plan. En arrière-plan, on peut percevoir l’aspect boisé de la barrique mais ce n’est pas mis très en évidence non plus. La finale est sèche. La texture est onctueuse, douillette.

 

Appréciation générale : Je suis agréablement surpris! Je ne suis habituellement pas le plus grand fan des bières foncées et sauvages mais ici c’est très bien fait! L’équilibre est bon et les saveurs sont intéressantes. Ça se laisse de plus boire très facilement! À découvrir!

 

17/20

 

Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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