Petit Déjeuner de Champ Libre

18 Nov 2018

Petit Déjeuner
Stout/Porter
3,9% alc/vol
500 ml
Champ Libre

 

Je déguste aujourd’hui une nouvelle bière de la microbrasserie Champ Libre, la Petit Déjeuner qui est un Stout/Porter au café. Cette bière affiche 3,9% d’alcool. On nous la présente comme la petite sœur de la Déjeuner en Paix, un Stout impérial au café dont une partie a été affinée en barrique de bourbon avec du bois d’érable (une bière incontournable de la même brasserie). Un grand merci à l’équipe de Champ Libre pour nous avoir envoyé cette bouteille!

Visuellement, la bière n’est pas totalement noire mais plutôt d’une teinte brun foncé. La mousse est très mince au service et disparait complètement au bout de quelques instants.

Au nez, on peut percevoir des notes de torréfaction, d’amandes et de pain grillé ou brûlé. Les arômes retrouvés dans ce bouquet ne sont pas très puissants mais ils sont agréables!

En bouche, ce sont bien sûr les notes de grains torréfiés, de café qui sont mises à l’avant-plan. Ces dernières sont d’une intensité moyenne, s’intensifiant au fil des gorgées, et laissent en bouche une douce amertume. On peut également goûter par la suite quelques saveurs grillées ou brûlées. La texture est très mince, aqueuse je dirais même. L’effervescence est bien piquante sans être trop agressive.

 

Appréciation générale : Ce n’est pas une bière très complexe ni très puissante. Je crois que sa plus grande qualité est définitivement sa grande buvabilité. En effet, étant donné son corps très mince et son faible taux d’alcool, cette bière se laisse boire très facilement. Les amateurs de café qui rechercheraient un «breakfast Stout» passe-partout pourraient bien se régaler avec la Petit Déjeuner!

 

16/20

 

Simon