L’Ambre des Dunes by Simon Rioux in L'Esprit de Clocher, Mild Ale, Styles de bières, Tests de bières 18 Déc 2018 L’Ambre des Dunes Mild épicée 3,8% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher Voici l’Ambre des Dunes de la microbrasserie L’Esprit de Clocher, une Mild (Ale ambrée/brune faible en alcool d’inspiration anglaise) dans laquelle a été ajouté du poivre des dunes. Visuellement, la bière est ambrée. Son collet de mousse beige, d’une taille moyenne, vient rapidement tapisser les parois de mon verre. Au nez, on peut sentir des notes de pains grillés, de noix rôties, de caramel… C’est un bouquet aux arômes légers qui nous rappelle que la Mild Ale est un style cousin de la Brown Ale anglaise. En bouche, on retrouve encore une fois ces saveurs qui rappellent les noix, le caramel (sans que la bière ne soit vraiment sucrée), le pain grillé… S’en suit une douce amertume rôtie (20 IBU). Le poivre des dunes n’est au départ pas vraiment perceptible. C’est au fil des gorgées qu’apparaissent ses douces notes épicées en finale. La texture demeure assez mince mais à la fois un peu soyeuse. Appréciation générale : Personnellement, j’aime bien ce genre de bière de soif foncée et faible en alcool. Le poivre, qui apporte son originalité au breuvage, est bien dosé (ses accents épicés arrivent en bouche surtout après la gorgée), il n’est jamais trop intense. Ça reste d’ailleurs dans l’ensemble une bière aux saveurs assez légères. Ce pourrait être une bière à découvrir si vous croyez qu’elle est dans vos cordes! 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:La Tavarneuse de la Captive et Multi-Brasses La Tavarneuse Pale […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, Pale Ale, Pale Ale, La CaptiveSupreme de BreWskey SupremeNE Pale Ale5,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaine, NEIPA, BreWskeyLarvikite d’Épitaphe LarvikiteKveik IPA6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Épitaphe, Kveik IPAFleur de Vilains Brasseurs FleurSession IPA4,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, Vilains BrasseursDunkel de Vrooden Dunkel Dunkel 5% 500 […] Posted in Ale ambrée, Vrooden, DunkelXL Brut IPA de Brasseurs sur Demande et Brasserie Alpha XL Brut IPABrut IPA6,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Brasseurs sur Demande, IPA Brut, Brasserie Alpha Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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