Pierrette de Ras l’Bock by Simon Rioux in Bière sure/acide, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 18 Déc 2018 PierretteBière sure et sauvage6% alc/vol750 mlRas l’Bock Après la Georgette, sortie il y a quelques temps, la microbrasserie Ras l’Bock nous propose à présent la Pierrette! Il s’agit d’une autre bière sure et sauvage qui a séjourné cette fois 1 an et demi en barriques de vin. On mentionne que cette bière contient une certaine proportion de seigle. Au visuel, la bière est d’une teinte dorée. Son collet de mousse s’estompe rapidement complètement. Au nez, c’est bien sûr bien vineux et boisé. Il y a aussi un côté légèrement mielleux et fruité (qui me rappelle principalement les agrumes). Finalement, il y a également des notes sauvages et funky, un peu « poussiéreuses », très intéressantes. En bouche, l’acidité est très prononcée. Elle se fait un peu acétique par moments mais jamais trop. Elle vient surtout appuyer ces notes d’agrumes (ça me rappelle surtout le pamplemousse ou l’orange). Derrière cette puissante acidité lactique, une céréale un peu mielleuse (mais aucunement sucrée) est perceptible. Sinon, on retrouve également tout cet aspect sauvage et rustique (bien poussiéreux, épicé, funky…) provenant des diverses souches de bactéries et levures sauvages. La finale est sèche, boisée et vineuse (malgré le déséquilibre évident qu’apporte la puissante acidité, ces saveurs apportées par la barrique procurent une certaine impression d’équilibre). La texture est huileuse et l’effervescence est modérée. Appréciation générale : Il faut définitivement apprécier les bières très acides car celle-ci l’est beaucoup, peut-être même encore plus que la Georgette je dirais. Cet aspect est plaisant si vous êtes fan mais personnellement c’est vraiment plus la complexité sauvage et funky du breuvage qui retient mon attention et mon intérêt tout au long de la dégustation. On se rapproche un peu des Lambics traditionnels belges avec ce genre de nuances, et j’adore ça! L’aspect un peu fruité, en plus de la barrique (notes boisées et vineuses), apportent tous deux une touche très intéressante au breuvage. À partager en bonne compagnie pendant la période des fêtes! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Brume de l’Aurore de Pit Caribou Brume de l’AuroreSaison […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Bière fumée (Rauchbier), Saison, Wild AleGalactic Punch d’Emporium Galactic PunchNEIPA7,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, EmporiumGriffon Rousse de la Brasserie McAuslan Griffon Rousse Ale Rousse […] Posted in Tests de bières, McAuslan, Styles de bières, Ale ambrée, Red AlePale Ale Américaine III d’À La Fût Pale Ale américaine […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américainePéché mortel La Péché Mortel Stout […] Posted in Tests de bières, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Stout, Stout impérialPremière Bordée de Cap Gaspé Première […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), Weissbier, Cap Gaspé Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 80 % Dubbel à l’érable de Maltstrom 21 Mar 2023 - Bière forte de style belge, Dubbel, Maltstrom, Styles de bières, Tests de bières 85 % Petit Poucet de Boréale 21 Mar 2023 - Boréale, Lager brune, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières 88 % Monts & Mer de Boréale et le Ketch 21 Mar 2023 - Boréale, Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
80 % Dubbel à l’érable de Maltstrom 21 Mar 2023 - Bière forte de style belge, Dubbel, Maltstrom, Styles de bières, Tests de bières
85 % Petit Poucet de Boréale 21 Mar 2023 - Boréale, Lager brune, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières
88 % Monts & Mer de Boréale et le Ketch 21 Mar 2023 - Boréale, Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières