Wild 4 d’Avant-Garde by Simon Rioux in Assemblage, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 26 Déc 2018 Wild 4Assemblage sur et sauvage6,3% alc/vol500 mlAvant-Garde Voici une nouveauté d’Avant-Garde qui arrive à point pour le temps des fêtes, la Wild 4 (son nom fait sans aucun doute référence à la Wildcat, cette Lager pâle brassée jadis par Labatt, mais gageons qu’elle en sera bien différente!). Il s’agit d’un assemblage constitué (1) de Saison en Enfer et (2) de Funk et la Furie affinée en barriques de vin américain, de vin français, de tequila et de bourbon. Wow! Au visuel, la bière est à mi-chemin entre le jaune et l’orangé. Son collet de mousse est relativement mince mais semble un peu onctueux. Au nez, c’est déjà bien vineux. Boisé et légèrement vanillé également. On peut aussi percevoir les arômes plus sauvages et fruités (pêches, pommes…) de la brettanomyces. Un bouquet assez complexe, qui est très agréable à humer mais difficile à décoder dans son entièreté pour le moment. En bouche, on peut goûter des notes de pêches, d’abricots et de cuir, provenant de la levure sauvage. Une acidité de force moyenne est ressentie. L’aspect barriqué est très beau. C’est boisé mais à la fois plein de profondeur, un peu vanillé également. Je ne pourrais pas dire que je détecte la barrique de bourbon et de tequila de façon très distincte, étant donné que l’aspect vineux me semble plus prononcé, mais on peut tout de même percevoir cette complexité et ces nuances qu’apporte le vieillissement en différentes barriques. La finale est bien sèche et la texture est un peu huileuse, voire moelleuse. Appréciation générale : Une très belle Wild Ale affinée en différentes barriques. L’aspect vineux est le plus facile à détecter (et est vraiment très agréable), le bourbon l’est possiblement également, dans une moindre mesure avec son petit côté vanillé. Si vous appréciez habituellement ce genre d’assemblages surs et sauvages, à la fois brettés, fruités et vineux, je crois que cette Wild 4 serait définitivement à essayer. De toute façon, on se trompe rarement avec les assemblages d’Avant-Garde! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:128 : Double india pale ale américaine de Farnham 128 : Double india pale ale […] Posted in Tests de bières, Farnham Ale & Lager, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale)Hully Gully des Grands Bois Hully Gully Pale Ale sure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Pale Ale, Grands BoisTriple Chocolat de Beauregard Triple ChocolatPastry […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, BeauregardÉrubescente de Dunham et À la Fût ÉrubescenteAssemblage […] Posted in Tests de bières, Dunham, À La Fût, Styles de bières, Bière sure/acide, Rouge des FlandresNocturne Coco d’Avant-Garde Nocturne Coco Porter […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Porter, Porter robust (impérial), Avant-Garde Artisans BrasseursMroczny Pan de Dunham et Browar Widawa Mroczny PanPorter […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Porter, Porter baltique Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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