Éloge des Vignes de Champ Libre by Simon Rioux in Bière aux fruits, Champ Libre, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières 09 Jan 2019 Éloge des VignesSaison fruitée5,2% alc/vol500 mlChamp Libre Voici une bière de la brasserie Champ Libre que j’espérais avoir la chance de goûter : l’Éloge des Vignes. Il s’agit d’une Saison dites « viticole » puisqu’elle a été fermentée avec les levures naturellement présentes sur la peau des raisins à vin qui lui ont été ajoutés (marc de pinot gris et de pinot noir du vignoble Camy). Elle a aussi été affinée deux mois en demi-muids de Fronsac (Bordeaux). Au visuel, la bière est d’une couleur dorée à l’aspect clair (peu voilé, quoi qu’elle l’est un peu plus lors du dernier service) et aux reflets légèrement ambrés. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, c’est surtout épicé, poivré. On peut également percevoir de douces notes qui, sans être extrêmement vineuses, peuvent rappeler le raisin. Ça semble également un peu céréalier et mielleux. Intrigant! En bouche, on retrouve quelque chose d’un peu plus vineux que ce qui était annoncé au bouquet. Ce ne sont par contre pas des saveurs trop puissantes et charnues, ces notes de raisins sont délicates, pouvant par exemple rappeler le vin blanc doux et fruité. C’est également un peu mielleux. On retrouve également cet aspect un peu plus épicé apporté par la levure sauvage présente sur le raisin à vin (cet aspect n’est pas tout à fait identique à celui de la levure Saison, je me demande d’ailleurs pourquoi cette bière est identifiée comme une Saison si aucune levure Saison n’a été utilisée?). Vers la finale, on peut percevoir une douce acidité, une légère amertume herbacée ainsi qu’une belle dimension boisée. Ce n’est pas une bière vraiment sucrée, mais pas tout à fait sèche non plus. La texture est un peu huileuse, soyeuse. L’effervescence est faible. Appréciation générale : L’Éloge des Vignes est une bière aux nuances vineuses délicates mais très intéressantes. J’apprend à les apprécier de plus en plus en cours de dégustation. Elle n’est pas extrêmement complexe mais ses nuances font tout de même son charme. J’aime particulièrement ce petit côté fruité apporté par le marc de raisin et cet aspect boisé qui ressort vers la finale. Une bière un peu déstabilisante en début de dégustation mais qui s’avère être très intéressante! Une belle surprise de la part de Champ Libre! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Zebra du Ketch ZebraGose4% alc/volCanette […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Le KetchBarriques 1.0 de Oshlag Barriques 1.0 Bière sauvage […] Posted in Bière sure/acide, Farmhouse, OshlagLes Chevaliers du Funk de Dunham et Le Castor Chevaliers du Funk Saison […] Posted in Tests de bières, Dunham, Le Castor, Styles de bières, Bière sure/acide, Saison, Assemblage de saisonBombe de Soleil Palabre Grand Cru 17 d’À l’Abri de la Tempête Bombe de Soleil Palabre […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belgeJũ Mûre et Jũ Melon d’eau de Brasseurs du Monde Jũ Mûre et Jũ Melon […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acideBlanche du Paradis de Dieu du Ciel! 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Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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