IPA Sure No. 6 de Pit Caribou

03 Jan 2019

IPA Sure No. 6
Bière sure et houblonnée fruitée
4,5% alc/vol
500 ml
Pit Caribou

Cette version de l’IPA Sure de Pit Caribou est en fait une bière sure aux fraises de la ferme Bourdages. Elle contient également des pommes grenade. Les houblons utilisés sont le Hallertau Blanc et le Mosaic.

Au visuel, la bière est orangée. On peut s’imaginer que la fraise apporte un petit côté rougeâtre/orangé à cette robe. Son collet de mousse est éphémère.

Au nez, on peut facilement détecter les arômes des fraises d’automne. Les houblons apportent également une certaine fraîcheur de fruits tropicaux (mangues, ananas…) à ce bouquet. Il semble également y avoir des arômes un peu plus sauvages en arrière-plan.

En bouche, on retrouve ces notes de jeunes fraises un peu acides et âcres, de confiture maison… Il y a également un aspect un peu sauvage et fermier qui semble provenir des fraises. Les houblons apportent encore une fois des saveurs un peu plus tropicales qui peuvent évoquer plus subtilement, tout comme au nez, la mangue, l’ananas, le kiwi ou même la lime. J’imagine que la pomme grenade vient s’intégrer dans cet aspect fruité (on mentionne sur l’étiquette que seulement un soupçon de pomme grenade a été utilisé). L’acidité demeure somme toute d’une force modérée. L’amertume est quant à elle assez faible.

Appréciation générale : C’est encore une fois une bonne bière de la part de Pit Caribou. Il faut bien sûr apprécier les fraises dans la bière car ce fruit apporte toujours des saveurs un peu particulières. Le houblon est ici surtout utilisé au niveau aromatique (et non amérisant). Je me répète encore mais cette bière n’a au final pas grand-chose d’une IPA. On est encore une fois ici plutôt dans le domaine des bières sures et houblonnées fruitées, avec une petite « twist » sauvage inattendue mais intéressante!

16,5/20

Simon