Luna de la Chouape

12 Jan 2019

Luna
West Coast IPA
6,5% alc/vol
500 ml
La Chouape

Voici la Luna de la microbrasserie la Chouape, une West Coast IPA (on peut donc s’attendre à ce qu’elle soit plus maltée et amère que les NEIPA). Il s’agit en fait d’une nouvelle série exploratoire dans laquelle différents houblons seront testés. Cette première version contient du Galaxy, un cultivar australien.

Visuellement, la bière est dorée. Elle est d’un aspect légèrement voilé mais pas entièrement trouble. Son collet de mousse, d’une taille moyenne, laisse une dentelle dans l’encolure de mon teku en s’affaissant.

Au nez, on peut sentir des notes de fruits jaunes tropicaux ainsi qu’une petite pointe herbacée.

En bouche, on retrouve d’abord de douces notes d’ananas et de fruits de la passion. Tout de suite, une amertume herbacée et résineuse tranchante (de 65 IBU) se dévoile et reste un bon moment en bouche. En arrière-plan, on peut également goûter la céréale (c’est à peine mielleux et un léger aspect « poudreux » me rappelle l’avoine). La texture est mince, un peu huileuse et l’effervescence est modérée.

Appréciation générale : J’ai l’impression que les arômes du houblon Galaxy ne ressortent pas à leur plein potentiel dans un contexte où l’amertume est un peu plus prononcée. L’aspect céréalier me semble également moyennement bien intégré à l’ensemble de saveurs. Évidemment, un houblon qui ressort plus « pamplemousse » aurait été plus efficace dans ce style. Ça demeure une bière rafraîchissante et facile à boire si vous appréciez habituellement les West Coast IPA. Bien hâte de goûter aux prochaines déclinaisons de cette série!

16/20

Simon