Sahti d’Oshlag

27 Jan 2019

Sahti
Bière fermière finlandaise
8% alc/vol
500 ml
Oshlag

Oshlag s’allie une fois de plus avec les Coureurs des Boires pour nous présenter une bière d’un style traditionnel typique d’une région éloignée du globe. Nous découvrons cette fois la Sahti, un style finlandais de bière fermière qui se caractérise par l’utilisation de branches de genévrier. Nous avons déjà pu goûter la Jänis de Beau’s dans le même style il y a un moment mais celle-ci est la toute première Sahti embouteillée au Québec. Je vous invite à consulter cet article des Coureurs des Boires si vous désirez en apprendre plus sur ce style de bière traditionnel.

Visuellement, la bière est d’une couleur ambrée aux reflets à la fois un peu dorés et brunâtres. Elle est d’un aspect voilé. Aucune mousse ne tient sur le breuvage.

Au nez, on peut déjà percevoir l’aspect fruité, herbacé et un peu terreux typique de la branche de genévrier. On sent aussi des malts caramélisés. La levure développe finalement quelques esters qui rappellent principalement la banane.

En bouche, on peut goûter ces notes de céréales caramélisées. La levure semble légèrement poivrée mais surtout fruitée (les saveurs de banane mûre sont encore une fois à l’avant-plan). Finalement, les branches de genévrier apportent aussi des notes fruitées (qui peuvent évoquer subtilement le gin), herbacées et terreuses. La bière est globalement un peu sucrée et très peu amère (10 IBU). La texture est huileuse et l’effervescence est modérée (on conseille sur l’étiquette de servir la bière à l’avance si on désire la consommer sans aucune bulle comme c’est habituellement le cas en Finlande).

Appréciation générale : C’est une expérience intéressante et dépaysante! Bien sûr, il s’agit d’un profil de saveurs assez particulier et auquel on est probablement peu habitué en Amérique du Nord. À essayer si vous avez apprécié les autres bières de cette série (élaborées par les Coureurs des Boires et Oshlag) ou si vous appréciez tout simplement sortir de votre zone de confort et voyager par l’entremise de la dégustation de bière!

17/20

Simon