Saison de l’Imago de Noire et Blanche

Saison de l’Imago de Noire et Blanche
12 Jan 2019

Saison de l’Imago
Saison belge
6% alc/vol
500 ml
Noire et Blanche


Voici maintenant une autre bière de la microbrasserie Noire et Blanche, la Saison de l’Imago, une Saison belge typique.

Au visuel, la bière possède une robe dorée à l’aspect plutôt clair (à peine voilé). Le breuvage est coiffé d’un collet mousseux de taille moyenne.

Au nez, la levure Saison développe des notes de poivre en plus d’un petit côté « gomme balloune ». Il y a aussi des arômes d’écorce d’orange et de zeste de citron. Ça semble également bien herbacé.

En bouche, la levure est encore une fois bien expressive. Elle peut rappeler le poivre noir, la graine de coriandre, avec toujours quelques nuances de gomme balloune… La finale est un peu amère, l’aspect herbacé (floral également) des houblons s’alliant à ces notes d’écorces d’agrumes. La texture est mince, un peu huileuse, et l’effervescence est piquante.


Appréciation générale : Une Saison intéressante, à la levure bien expressive (qui développe beaucoup d’esters et de phénols). J’aime bien cet aspect fruité qui rappelle l’écorce d’agrume. Je dirais aussi que son amertume est un peu plus prononcée qu’à la normale dans le style. Bref, une dégustation agréable que vous apprécierez probablement si vous aimez le style!


16/20


Simon

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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