Implication d’Épitaphe et MacAllen by Simon Rioux in Épitaphe, IPA, IPA Brut, MacAllen, Styles de bières, Tests de bières 05 Fév 2019 ImplicationBrut IPA6,2% alc/volCannette de 473 mlÉpitaphe et MacAllen La brasserie Épitaphe et la Ferme & Brasserie MacAllen (cette dernière est entre autres derrière l’excellente Farmer’s Reserve, une IPA américaine) s’unissent pour nous proposer une bière collaborative. Le fruit de leur union est l’Implication, une Brut IPA, donc une IPA plus sèche qu’à l’habitude. Les houblons utilisés ici sont le Huell Melon, le Hallertauer Blanc (deux houblons allemands) et le Nelson Sauvin (un cultivar néo-zélandais). Au visuel, la bière est d’une couleur jaunâtre opaque et foncée (aux reflets presque brunâtres). Dès le service, elle semble très pétillante et mousse énormément. Au nez, on peut percevoir des notes de fruits tropicaux comme l’ananas, le cantaloup ou le raisin vert. L’intensité demeure tout de même modérée. Il y a également un aspect céréalier un peu « poudreux », qui tout comme dans la Larvikite, me rappelle l’avoine (même s’il n’y a pas d’avoine dans celle-ci d’après la liste d’ingrédients!). En bouche, on peut découvrir des notes de citrons, d’oranges, de raisins verts et de cantaloups. Le houblon apporte également un côté plus « vert », herbacé et résineux, ainsi qu’une amertume de force moyenne en finale. Ça pique même un peu dans la gorge en fin de dégustation (comme c’est parfois le cas chez certaines NEIPA très « vertes »). Il y a un petit côté céréalier, presque caramélisé, qui semble également vouloir se frayer un chemin jusqu’à nos papilles. Par contre, malgré le type de saveurs retrouvées, la bière s’avère effectivement être assez sèche (elle n’est pas sucrée). La texture est bien onctueuse, douillette, et l’effervescence est moyenne. Appréciation générale : C’est une dégustation agréable, quoique peut-être pas aussi efficace que l’excellente Larvikite. J’aime bien cet aspect fruité et « vert » du houblon. Par contre je crois qu’un côté encore plus fruité, plus aromatique, plus explosif, n’aurait pu être que bénéfique. La sécheresse est aussi bien réussie dans le style. La texture bien crémeuse, onctueuse, est également très plaisante! Bref, ce n’est pas à mon avis une bière parfaite mais elle est définitivement très prometteuse! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Life In The Clouds de Collective Arts (Ontario) Life In The CloudsNEIPA6,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Collective Arts (Ontario)Gose aux Algues de Riverbend Gose aux AlguesGose3,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Gose, RiverbendSecousse de Bas-Canada SecousseTriple NEIPA10% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie du Bas-Canada, Triple IPAInstant de Bonheur de Brasseur Vagabond Instant de Bonheur IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Bière VagabondChrysalide #1 – Saison du Diable de Tête d’Allumette Chrysalide #1 - Saison du […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison de style belge, Tête d'AllumetteCold IPA de Ras l’Bock et le Lion Bleu Cold IPACold IPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Ras L'Bock, Lion Bleu, India Pale Lager (IPL) Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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