Étoffe du Pays de Côte-du-Sud

02 Mar 2019

Étoffe du Pays
Bière de garde
7,5% alc/vol
Cannette de 473 ml
Côte-du-Sud

Je déguste à présent l’Étoffe du Pays de la microbrasserie Côte-du-Sud, une Bière de garde (un style de bière inspiré des bières belges mais originaire de la France). Dans le même style au Québec, nous avons par exemple pu goûter à la Gallica (Blanche, Blonde et Ambrée) de MonsRegius, la De Garde d’Auval ou encore la Picarde du Caveau des Trois-Pistoles.

Visuellement, la bière est ambrée, orangée. Elle possède une apparence relativement translucide et claire. Son collet de mousse est mince.

Au nez, on peut percevoir des arômes sucrés qui rappellent le caramel ou le sirop d’érable. Il y a aussi des notes plus fruitées qui peuvent quant à elles évoquer les raisins secs, les abricots ou les prunes jaunes.

En bouche, on retrouve encore une fois ces notes fruitées qui peuvent tour à tour rappeler les raisins secs, les raisins rouges, les prunes, les abricots séchés… La levure nous propose un petit côté poivré également mais qui est moins prononcé que prévu (personnellement, je ne déteste pas du tout, n’étant pas trop fan des levures très épicées). La bière est sucrée (et peu amère), nous proposant des notes de sirop d’érable, de sucre d’orge ou de caramel. On peut tout de même percevoir une faible en amertume vers la finale, qui tente désespérément de venir rétablir l’équilibre. La texture est huileuse, liquoreuse, et l’effervescence est moyenne.

Appréciation générale : C’est dans les bonnes bières du style que j’ai pu goûter! Elle me rappelle en fait un peu la Picarde du Caveau des Trois-Pistoles (que j’avais bien aimé également), en peut-être un peu moins axée sur les saveurs épicées de la levure. À essayer si vous appréciez les bières sucrées et fruitées. Je vous conseille de la laisser tempérer lentement dans votre verre afin d’en faire ressortir toutes les subtilités.

16,5/20

Simon