Franc-Bois d’Hiver

Franc-Bois d’Hiver
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in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières
03 Mar 2019

Franc-Bois d’Hiver
Bière sure fruitée
8,5% alc/vol
Cannette de 473 ml
La Souche


Cette version hivernale de la Franc-Bois de la microbrasserie la Souche est une bière sure aux framboises qui affiche 8,5% d’alcool. J’y avais goûté l’an passé sans la tester (et j’avais bien aimé!), ce sera maintenant chose faite!

Visuellement, la bière est d’une teinte rouge foncé opaque. Son collet de mousse disparaît rapidement complètement.

Au nez, on peut percevoir de profondes notes de framboises acidulées et de confiture de fruits rouges. Il y a également des arômes céréaliers et citronnés qui rappellent plutôt le blé suri.

En bouche, on retrouve des notes de jeunes framboises acides (peut-être de canneberges également), appuyées par la base de blé suri et ses notes légèrement citronnée. L’acidité est bien présente, c’est même assez astringent. On retrouve malgré tout des saveurs qui rappellent plutôt la confiture de framboise (sans que ce ne soit réellement sucré), apportant une certaine profondeur à la bière. La texture est un peu huileuse.


Appréciation générale : J’aime bien cette Franc-Bois d’Hiver! Contrairement à la version standard, celle-ci propose des notes de framboises beaucoup plus intenses en plus d’une bonne acidité. Ce n’est pas nécessairement très complexe (comme c’est le cas chez plusieurs bières du style) mais c’est surtout la puissance de ces saveurs fruitées qui est agréable. Je crois que les amateurs de bières sures et fruitées (comme la Solstice d’Été aux framboises de Dieu du Ciel! par exemple) devrait bien apprécier!


17/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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