Paper Chase de Beau’s

Paper Chase de Beau’s
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in Ale ambrée, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Beau's (Ontario), Styles de bières, Tests de bières
30 Mar 2019

Paper Chase
Ale au bois de bouleau
5,6% alc/vol
600 ml
Beau’s


Voici une autre bière sortie à l’occasion du FeBREWary 2019 de la brasserie Beau’s, la Paper Chase, une Ale à l’écorce de bouleau vieillie sur du bois de bouleau grillé canadien.

Visuellement, la bière est d’une teinte ambrée ou cuivrée. Son col mousseux est d’une taille moyenne.

Au nez, on peut percevoir des notes de caramel et de pain grillé. Ça semble également légèrement épicé et minéral.

En bouche, on peut goûter des saveurs de caramel et de pain grillé. Ce n’est malgré tout pas trop sucré. Plus subtilement, il y a également des notes de prunes séchées et d’oranges. La levure semble développer un petit côté poivré. L’amertume, grillée et légèrement herbacée, est d’une force modérée (27 IBU). C’est également un peu minéral en arrière-plan. Le bois de bouleau se fait assez subtil même si on peut tout de même percevoir un petit côté boisé éventuellement (il faut le savoir par contre!). Le corps est mince mais la texture est légèrement huileuse et onctueuse.


Appréciation générale : C’est globalement une bonne bière, qui me fait un peu penser au niveau gustatif à ce que Beau’s brasse dans les styles de bières ambrées d’inspiration allemande. Le bois de bouleau s’avère par contre très subtil (il est plus présent en rétro-olfaction qu’autre chose, et encore c’est assez léger), il ne faut donc pas avoir de trop grandes attentes de ce côté. Ultimement, ça demeure par contre une bière facile à boire et aux saveurs intéressantes.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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