Saison des Barbus Grande Réserve d’À la Fût, Le Temps d’une Pinte, Broadway Pub et les Grands Bois

04 Mar 2019

Saison des Barbus Grande Réserve
Saison sauvage
6,7% alc/vol
500 ml
À la Fût, Le Temps d’une Pinte, Broadway Pub et les Grands Bois

Au courant de l’année 2017, les microbrasseries À la Fût, Le Temps d’une Pinte, Broadway Pub et les Grands Bois s’étaient donné le défi de brasser une bière selon la même recette. Il s’agissait d’une Saison dans laquelle seul le type de houblon utilisé différait selon la microbrasserie. Vous pouvez vous référer à cet article pour consulter mes impressions concernant ces 4 bières. À présent, la Saison des Barbus est de retour mais il s’agit cette fois d’un assemblage de ces 4 mêmes bières qui ont été maturées 14 mois en fût de chêne avec de la levure sauvage. Le tout a été houblonné à cru à l’aide du houblon Amarillo.

Visuellement, la bière est dorée. Elle est légèrement voilée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne.

Au nez, c’est citronné, floral, rustique, boisé et légèrement épicé… La brettanomyces apporte ses habituelles notes épicées, rustiques et de « cuir ».

En bouche, la levure sauvage apporte encore une fois ses saveurs rustiques mais également fruitées. Cet aspect, une fois combiné à la barrique et ses notes boisées, me donne presqu’une impression vineuse (vin blanc fruité). C’est légèrement épicé, rustique… L’Amarillo semble apporter quelques notes fruitées (citron, orange, cantaloup…) en plus d’une douce amertume herbacée et florale en finale. La texture est un peu huileuse, mousseuse, et l’effervescence est prononcée, piquante.

Appréciation générale : Je suis agréablement surpris! L’aspect fruité et floral du breuvage est très agréable. La brettanomyces n’est jamais trop puissante ou sauvage non plus, ses notes rustiques et fruitées sont élégantes. La levure Saison est subtile, laissant les premières loges aux brettanomyces. Le houblon est également plaisant. C’est globalement une très bonne Saison sauvage barriquée!

17/20

Simon