Pignon sur Rue de Brasserie Générale

24 Mai 2019

Pignon sur Rue
Saison sauvage houblonnée
4,8% alc/vol
Canette de 473 ml
Brasserie Générale

Voici une autre bière avec levures sauvages de la part de Brasserie Générale (après quelques réussites dernièrement dans ce créneau : la Shed, la Bordo Birra 2019 ou la Tenebris parmi d’autres) : la Pignon sur Rue, qui est une Saison/Farmhouse houblonnée au Galaxy, et qui contient un mélange maison de brettanomyces et de bactéries lactiques.

Au visuel, la bière est d’une teinte jaune citron éclatante et légèrement voilée. Elle mousse abondamment lors du service mais son collet devient rapidement très mince.

Au nez, on peut principalement sentir les arômes du houblon Galaxy : le citron, l’ananas, la mangue… On peut aussi percevoir un petit côté sauvage apporté par la brettanomyces.

En bouche, on goûte des saveurs qui rappellent l’ananas, le citron, la mangue, le cantaloup… L’amertume demeure faible, c’est surtout le côté aromatique du houblon qui ressort. Il y a presqu’un petit côté « oignons » comme on en retrouve dans certaines NEIPA. La levure Saison prend un peu plus de place qu’au nez avec son aspect épicé et la levure sauvage nous propose également ses notes plus rustiques. Malgré la présence de bactéries lactiques, la bière n’est pas très acide (du moins à ce stade-ci, peut-être qu’avec un vieillissement de quelques mois cet aspect a le potentiel d’être plus prononcé). Le corps est mince mais la texture est légèrement onctueuse. L’effervescence est d’une force modérée. La finale est sèche.

Appréciation générale : La Pignon sur Rue est une Saison houblonnée aux arômes très agréables, qui s’avère être très facile à boire en plus de posséder un taux d’alcool modéré. La brett est également plaisante et bien dosée. Une belle découverte!

17/20

Simon