Sept Carrée de Maltstrom

Sept Carrée de Maltstrom
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in Farmhouse, IPA, Maltstrom, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
03 Mai 2019

Sept Carrée
Wild Ale houblonnée
7% alc/vol
500 ml
Maltstrom


La Sept Carrée de la microbrasserie Maltstrom est une bière affinée 7 mois en barriques de chêne français avec levures sauvages. Elle a par la suite été houblonnée à cru au Rakau et Enigma avant l’embouteillage.

Visuellement, la bière est d’une teinte jaune bien voilée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne et possède une bonne tenue.

Au nez, les houblons apportent des notes de melons et de raisins pâles. La brettanomyces semble procurer des arômes de pommes et de cuir au breuvage. Il y a également un aspect boisé.

En bouche, on peut encore une fois goûter des notes fruitées qui rappellent les raisins, les melons verts, les oranges, les pommes… À cela s’ajoute l’aspect légèrement épicé de la levure Saison et plus rustique de la brettanomyces. Une touche boisée est également agréable. L’amertume est d’une force moyenne, se faisant herbacée et légèrement résineuse. Le corps est moyen et la texture est un peu onctueuse. L’effervescence est quant à elle modérée.


Appréciation générale : C’est une bière qui est très bien balancée entre notes fruitées, épicées/rustiques, boisées. L’amertume détonne peut-être un peu par contre. La complexité est agréable malgré que l’intensité des saveurs soit modérée. J’ai bien aimé, c’est une expérience intéressante, mais dans le genre (un peu moins houblonné) la Saison des Prairies vaut à mon avis beaucoup plus le détour!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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