Vieille Âme de Champ Libre

Vieille Âme de Champ Libre
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22 Mai 2019

Vieille Âme
Vin d’orge
11,5% alc/vol
500 ml
Champ Libre


Je goûte aujourd’hui à la Vieille Âme de la microbrasserie Champ Libre, un Vin d’orge aux prunes fermenté avec une levure norvégienne kveik (utilisée dernièrement dans certaines IPA).

Visuellement, la bière est d’une teinte brune et possède des reflets ambrés. Le collet de mousse est inexistant.

Au nez, on peut sentir des notes de caramel, de sucre d’orge… La prune est également assez facile à identifier.

En bouche, on peut goûter des saveurs qui rappellent les prunes, les dattes, le caramel, la mélasse… Ça demeure toujours relativement bien équilibré (même pour le style), ce n’est jamais trop sucré/lourd ou amer. La texture est un peu huileuse et liquoreuse. L’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Un bon barleywine, bien équilibré et dans lequel la prune ressort de façon adéquate. Ça ajoute un aspect original au style de bière également. L’apport de la levure kveik est difficile à identifier précisément mais ça me semble en tout cas très « clean » au niveau des notes fermentaires. Le genre de bière à laisser réchauffer lentement dans son verre en fin de soirée.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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