Azilia de Côte-du-Sud

19 Juin 2019

Azilia
Witbier fruitée
4% alc/vol
Canette de 473 ml
Côte-du-Sud

La microbrasserie Côte-du-Sud est de retour avec la Azilia, une Witbier (ou « Blanche » d’inspiration belge) aromatisée à la caseille. La caseille (que je ne connaissais pas!) est un fruit hybride entre le cassis et la groseille.

Visuellement, la bière est d’une couleur à mi-chemin entre l’orangé et le rosé, un peu saumon en fait. Un collet mousseux assez large se forme au service.

Au nez, on peut sentir la caseille qui apportent des notes pouvant rappeler le cassis, la fraise, la canneberge…  Ces arômes demeurent très légers. Un petit côté épicé de levure belge est également présent.

En bouche, on peut encore une fois goûter le fruit, qui n’est jamais très prononcé. Cet aspect fruité rappelle le cassis, la fraise, l’orange… La caseille semble aussi apporter des nuances florales et herbacées. Tout comme au nez, la levure belge développe un léger côté poivré. L’effervescence est prononcée. C’est un peu astringent en finale, la caseille est probablement responsable de cet aspect. La texture est mince mais à peine onctueuse grâce au blé.

Appréciation générale : Les saveurs du fruit me semblent intéressantes, j’ai par contre l’impression qu’elles font peut-être un peu trop dans la retenue. Par moments, l’ensemble fait un peu « savonneux » également ce qui personnellement me plait un peu moins mais cet aspect (tout comme le fruit) n’est pas trop prononcé non plus heureusement. Globalement, ça reste une Witbier fruitée rafraîchissante et qui se boit facilement, qui pourrait possiblement plaire aux amateurs du style!

15/20

Simon