Azilia de Côte-du-Sud

Azilia de Côte-du-Sud
19 Juin 2019

Azilia
Witbier fruitée
4% alc/vol
Canette de 473 ml
Côte-du-Sud


La microbrasserie Côte-du-Sud est de retour avec la Azilia, une Witbier (ou « Blanche » d’inspiration belge) aromatisée à la caseille. La caseille (que je ne connaissais pas!) est un fruit hybride entre le cassis et la groseille.

Visuellement, la bière est d’une couleur à mi-chemin entre l’orangé et le rosé, un peu saumon en fait. Un collet mousseux assez large se forme au service.

Au nez, on peut sentir la caseille qui apportent des notes pouvant rappeler le cassis, la fraise, la canneberge…  Ces arômes demeurent très légers. Un petit côté épicé de levure belge est également présent.

En bouche, on peut encore une fois goûter le fruit, qui n’est jamais très prononcé. Cet aspect fruité rappelle le cassis, la fraise, l’orange… La caseille semble aussi apporter des nuances florales et herbacées. Tout comme au nez, la levure belge développe un léger côté poivré. L’effervescence est prononcée. C’est un peu astringent en finale, la caseille est probablement responsable de cet aspect. La texture est mince mais à peine onctueuse grâce au blé.


Appréciation générale : Les saveurs du fruit me semblent intéressantes, j’ai par contre l’impression qu’elles font peut-être un peu trop dans la retenue. Par moments, l’ensemble fait un peu « savonneux » également ce qui personnellement me plait un peu moins mais cet aspect (tout comme le fruit) n’est pas trop prononcé non plus heureusement. Globalement, ça reste une Witbier fruitée rafraîchissante et qui se boit facilement, qui pourrait possiblement plaire aux amateurs du style!


15/20


Simon

Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :