Brett Cassis d’Oshlag

Brett Cassis d’Oshlag
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19 Juin 2019

Brett Cassis
Pale Ale sauvage et fruitée
7% alv/vol
500 ml
Oshlag


La Brett Cassis d’Oshlag est une Pale Ale avec levures sauvages (de type brettanomyces lambicus) aromatisée aux cassis.

Visuellement, le breuvage est d’une teinte rougeâtre. Au service, la bière produit un large collet de mousse.

Au nez, je perçois des notes de cassis et de raisins rouges. Un aspect plus rustique, un peu épicé et aux arômes de foin, est également présent.

En bouche, on peut encore une fois goûter des saveurs qui rappellent le cassis ou le raisin rouge. Celles-ci se font toutefois d’une intensité modérée. Un aspect épicé prend tout de suite le relais. La finale douce, ni amère, acide ou encore sucrée. La texture est moyenne, sèche. L’effervescence est moyenne également, très fine.


Appréciation générale : Le cassis est présent, quoique peu expressif. La brett n’apporte pas vraiment de dimension sauvage ni fruitée (dans le cas où elle aurait été utilisée en fermentation primaire, ce qui est possiblement le cas). Cet aspect pourrait possiblement se développer avec quelques mois de vieillissement. Ce n’est vraiment rien d’imbuvable (loin de là) mais peut-être simplement pas la bière la plus efficace d’Oshlag malheureusement.


14/20


Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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