Kumquat Sour Øl de Pie Braque

Kumquat Sour Øl de Pie Braque
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in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Pie Braque, Styles de bières, Tests de bières
25 Juin 2019

Kumquat Sour Øl
Bière sure et fruitée
5,5% alc/vol
500 ml
Pie Braque


La microbrasserie Pie Braque nous propose dernièrement la Kumquat Sour Øl. La bière nous est présentée sur l’étiquette comme une Saison sure aux kumquats. Elle contient aussi de la levure norvégienne (kveik), j’imagine qu’elle a donc à la fois été fermentée avec des kveiks et de la levure Saison. Elle a aussi été aromatisée aux kumquats (un petit agrume).

Au visuel, le breuvage est d’une teinte dorée, à l’apparence voilée. Son collet de mousse disparaît rapidement.

Au nez, c’est très intéressant! La levure kveik semble apporte son petit côté à la fois fruité, « boréal » rustique. Le kumquat apporte aussi ses arômes d’agrumes caractéristiques, qui peuvent évoquer le jus d’orange.

En bouche, c’est d’abord le kumquat qui se fait goûter, avec ses saveurs d’agrumes juteux. Cet aspect demeure d’une force modérée. Plus dans les nuances, la levure kveik semble quant à elle développer quelques (subtiles) notes de baies et d’herbes boréales. Il y a aussi un côté à peine épicé (qui pourrait aussi provenir de la levure Saison, si cette bière en contient). La finale est sèche. L’effervescence est faible.


Appréciation générale : C’est un breuvage assez léger (et rafraîchissant!) qui nous est proposé. Personnellement, je trouve très intéressant de goûter les arômes développés par la levure kveik dans le contexte d’une bière sure. Je crois qu’elle est également responsable de la sécheresse retrouvée ici, ce qui est également assez intéressant. Le kumquat aurait pu être encore plus expressif selon mes préférences mais globalement ça reste bien!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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