Rossignol Ascendant Casserole de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean

Rossignol Ascendant Casserole de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean
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in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)
05 Juin 2019

Rossignol Ascendant Casserole
Witbier
4,7% alc/vol
500 ml
Microbrasserie du Lac Saint-Jean


La Rossignol Ascendant Casserole est la bière du mois de mai de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean. Il s’agit d’une bière de blé (une « Blanche ») d’inspiration belge caractérisée par un ajout de jasmin boréal.

Au visuel, le breuvage nous présente sa robe jaune clair et voilée. Son collet de mousse est épais et onctueux lors du service.

Au nez, on peut percevoir des notes florales, de conifère (plus légèrement) et de thé qui proviennent probablement du jasmin boréal. C’est un bouquet frais et délicat qui semble annoncer une bière rafraîchissante!

En bouche, le jasmin boréal apporte encore une fois de douces notes de fleurs printanières, de thé au jasmin et de conifères. La levure belge est douce, elle ne développe pas de saveurs trop épicées ou fruitées. Quelques notes peuvent tout de même rappeler le citron et la pomme verte. La texture est mince et à peine onctueuse.


Appréciation générale : C’est délicat, c’est frais et les nuances du jasmin sont agréables. À essayer si vous recherchez une nouvelle Witbier à découvrir ou tout simplement une bière douce, parfumée et rafraîchissante pour l’apéro!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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