Côte Surprise de Pit Caribou

21 Juil 2019

Côte Surprise
Assemblage noir acidulé et fruité
6,2% alc/vol
500 ml
Pit Caribou

La Côte Surprise de Pit Caribou est une bière issue de l’assemblage entre une Berliner Weisse affinée en barrique de chêne et la Gaspésienne No 13 (Porter) aux cerises griottes et piments chipotle. Ça me semble être un étrange mélange de saveurs que nous propose ici Pit Caribou!

Au visuel, la bière est sombre. Un mince collet de mousse beige se dépose sur cette dernière.

Au nez, on peut percevoir de douces notes de cacao, de pain grillé et de cerises. Le piment semble apporter un aspect un peu végétal. C’est un bouquet un peu étrange pour être honnête!

En bouche, c’est finalement beaucoup plus harmonieux que ce que le nez peut laisser paraître. On retrouve des notes de chocolat au lait, de poudre de cacao et de pain rôti, toutes en douceur. À cela s’ajoute les saveurs fruitées des cerises griottes, qui sont bien dosées. L’acidité, un peu citronnée, n’est jamais trop prononcée également et va bien avec la cerise. Le piment est présent en finale par ses saveurs légèrement végétales mais n’apporte pas vraiment son côté épicé/piquant. La texture est relativement mince mais soyeuse et légère en bouche.

Appréciation générale : Le mélange des saveurs (que je trouvais au préalable un peu étrange) fonctionne finalement très bien! La cerise ressort adéquatement. Le piment chipotle est par contre très subtil, j’aurais pris un peu plus de chaleur pimentée tant qu’à inclure cet ingrédient. Pour être honnête, je ne suis pas tellement fan des bières qui sont à la fois foncées et sures. Celle-ci me rejoint donc plus ou moins (malgré que ça reste une dégustation agréable) mais chapeau aux brasseurs pour l’audace! Si c’est un style ou des saveurs que vous appréciez habituellement (si vous aimez aussi la Kriek Porter de la même microbrasserie par exemple qui peut être un peu similaire), cette Côte Surprise pourrait probablement vous plaire.

16/20

Simon