La Trail du Trilobe de Sutton Brouerie

25 Juil 2019

La Trail du Trilobe
Assemblage
4,3%
500 ml
Sutton Brouerie

Sutton nous a toujours habitué à de solides produits, ce qui fait que c’est toujours un plaisir de découvrir leurs brassins atypiques tels que celui-ci, qui est constitué à 55% de bière brettée au blé, 30% de base sure, et 15% de Sarah.

La bière est très pâle et délicatement voilée. Le collet de mousse s’affaire rapidement.

Au nez, c’est tout d e même doux et contrôlé : quelques notes de pêches, de fleurs et un peu de cuir, et une acidité lactique qui rappelle presque le yogourt nature.

En bouche, le blé prend vraiment une place considérable du début à la fin de la gorgée. Le corps est aqueux, et l’acidité assez légère finalement. Peu de notes sauvages et agressives. À la place, quelques fruits jaunes, du foin, du miel et un peu de poivre. Le tout accompagné du goût de blé suri décrit initialement.

Appréciation générale : C’est beaucoup plus doux que ce à quoi la descriptions m’avait préparé! On goûte bien le blé suri, et les autres saveurs viennent en complément. Ce n’est vraiment pas explosif, on reste dans le domaine des bières légères et rafraîchissantes.

Note : 16/20

Par Manuel Lavoie-April