Blanche au Citron de l’Hermite

Blanche au Citron de l’Hermite
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in Bière aux fruits, L'Hermite, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)
13 Août 2019

Blanche au Citron
Witbier
4,5% alc/vol
Canette de 473 ml
L’Hermite


Je déguste présentement la Blanche au Citron de l’Hermite. Les Witbiers sont souvent brassées avec de l’écorce d’orange. Ici, l’ingrédient typique est substitué par du zeste de citron.

Visuellement, la bière est d’une teinte jaune pâle bien claire mais légèrement voilée. Son collet de mousse est très mince, voire inexistant.

Au nez, on peut percevoir des arômes d’agrumes, de blé, de poivre doux, de graine coriandre… C’est un bouquet bien frais, typique des Witbiers.

En bouche, c’est légèrement citronné. Le blé apporte également des saveurs de pain frais. J’imagine que cette bière contient des graines de coriandre (élément habituellement essentiel du style), on retrouve en tout cas la fraîcheur qui est associée à cet ingrédient. La levure belge est présente, apportant ses notes poivrées caractéristiques, mais demeure toujours bien dosée. La texture est mince et l’effervescence est fine mais soutenue.


Appréciation générale : Il serait difficile à l’aveugle de dire que cette Witbier contient du zeste de citron plutôt que de l’écorce d’orange étant donné que ces saveurs d’agrumes demeurent toujours bien dosées dans le style. C’est donc une bière assez classique. Par contre, dans le style c’est bien fait et je crois que les amateurs de Witbiers l’apprécieront certainement. Sinon, pour l’été, ce peut être une bière passe-partout accessible et rafraîchissante.


16/20


SImon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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