L’Anse-aux-Pistoles de Pit Caribou

17 Août 2019

L’Anse-aux-Pistoles
Farmhouse/Saison
6,6% alc/vol
375 ml
Pit Caribou

Voici L’Anse-aux-Pistoles, qui, comme la description sur la bouteille l’indique, est un assemblage d’une saison fermentée sur marc de pomme maturée 6 mois en barrique et d’une blonde maturée 1 an en barrique et d’un moût de pommes du Bas-Saint-Laurent. C’est une collaboration avec ATAB, une coopérative de mon village natal de Trois-Pistoles!

Visuellement, la bière est dorée et bien trouble. La mousse ne tient pas, comme c’est le cas la plupart du temps avec ce genre de bière.

Au nez, les pommes sont bien présentes. Le passage en barrique est également perceptible par la suite.

En bouche, la bière est crée une grande sécheresse. La pomme sucrée et surette prend beaucoup de place d’entrée de jeu. Le passage en barrique se fait sentir par ses saveurs légèrement boisée. Le liquide est vineux. Elle a quelques accents épicées et céréaliers.

Verdict: Chaque gorgée semble différente, mais une chose est certaine la finale est très sèche, conférant une grande buvabilité à cette bière. Elle pourrait sans doute être intéressante à faire vieillir question de voir comment ses saveurs évolueront avec le temps.

Note: 18/20