Stout Impériale Russe de L’Ours Brun

Stout Impériale Russe de L’Ours Brun
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13 Août 2019

Stout Impériale Russe
Stout impérial
7,9% alc/vol
500 ml
L’Ours Brun


Je goûte maintenant le Stout impérial de la microbrasserie L’Ours Brun, que j’avais dans mon frigo depuis un moment. Voici maintenant son moment de gloire!

Visuellement, la bière nous présente sa robe noire opaque. Son collet de mousse, couleur moka, est bien onctueux et d’une taille moyenne.

Au nez, on peut percevoir les arômes torréfiés et de chocolat noir habituels du style. La levure anglaise me semble aussi apporter des notes de poivre noir assez définies.

En bouche, c’est encore une fois bien poivré. On goûte aussi des notes de chocolat noir et de café.  L’amertume à la fois torréfiée et de cacao est d’une force moyenne. Un houblon résineux semble également s’immiscer à travers cet aspect un peu amer. Le corps est moyen et la texture est légèrement huileuse.


Appréciation générale : Ce Stout impérial joue plus sur les notes amères et torréfiées que sur l’aspect sucré de la bière. Le côté poivré de la levure ressort également. Dans le style, ce n’est pas nécessairement la bière la plus efficace mais on apprend à apprécier ses qualités au fil des gorgées.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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