Léa de Robin Bière Naturelle

28 Sep 2019

Léa
Assemblage de Saisons sauvages
5,5% alc/vol
750 ml
Robin Bière Naturelle

Quelques bouteilles de la microbrasserie Robin Bière Naturelle se sont rendues à Québec récemment. Comme ça faisait un moment que je voulais goûter aux bières de cette jeune brasserie, j’en ai profité pour m’en procurer quelques bouteilles. Je débute ma dégustation avec la Léa, un assemblage de Saisons de blé fermentées avec un cocktail maison de bactéries lactiques et de levures sauvages. La bouteille que j’ouvre aujourd’hui provient du brassin No 4 de cette bière.

Visuellement, la bière est d’une teinte jaune pâle. Sa robe est voilée. Son collet de mousse est d’une bonne densité en début de dégustation mais rétrécit peu à peu par la suite.

Au nez, c’est un peu fruité, céréalier, boisé… La levure sauvage et la barrique nous proposent quelques accents rustiques. Très prometteur comme bouquet.

En bouche, c’est citronné, certaines notes rappellent aussi la pomme verte et les fleurs blanches. On reconnaît aussi le caractère céréalier et un peu onctueux/douillet du blé. La levure Saison ressort d’une façon un peu poivrée mais ce n’est rien de trop prononcé, c’est un peu rustique mais tout de même assez « clean ». Sinon, l’acidité lactique est modérée, rafraîchissante, et les levures sauvages ajoutent une certaine complexité : un peu de cuir, d’étable (etc.) mais encore une fois ça demeure bien dosé. La barrique apporte aussi un côté légèrement boisé. Le corps est moyen, moelleux et la finale est sèche.

Appréciation générale : Je suis très satisfait de cette dégustation, c’est une excellente Saison sauvage. Elle n’est pas sans rappeler certaines Auval ou Hill Farmstead (Florence par exemple, qui est également une Saison de blé), avec un peu moins de raffinement tout de même mais avec une personnalité propre. Il reste que c’est définitivement à essayer pour les amateurs du style. Je crois que cette microbrasserie pourrait devenir assez rapidement une incontournable dans le genre!

18/20

Simon