Tikkatee de Beau’s

Tikkatee de Beau’s
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in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Beau's (Ontario), Gruit, Styles de bières, Tests de bières
13 Sep 2019

Tikkatee
Gruit
6% alc/vol
600 ml
Beau’s


Ce Gruit de la Brasserie Beau’s contient du myrte des marais et des champignons chaga. Original!

Au visuel, la bière est dorée, un peu voilée et possède un collet de mousse mince.

Au nez, c’est à la fois herbacé, épicé et terreux. Il y a même un aspect un peu poussiéreux.

En bouche, le myrte des marais nous propose des notes fruitées (de baies) et herbacées. Ça peut par moments évoquer le thé. C’est également assez épicé, poivré, poussiéreux (tout comme au nez). Cet aspect épicé et de « cuir » me rappelle même la levure sauvage. Vers la finale, une légère acidité qui rappelle les agrumes (orange, citron…) est retrouvée. Puis, c’est l’aspect terreux du champignon qui s’étire et que l’on retrouve également en rétro-olfaction. Le corps est moyen, la texture est un peu huileuse et l’effervescence est modérée. La finale est sèche.


Appréciation générale : C’est une bière assez déconcertante. L’aspect terreux du champignon prend beaucoup de place. Le côté épicé de la bière, puis légèrement acide, demandent aussi à être apprivoisés en courant de dégustation. Bref, c’est original et intéressant j’en conviens mais ses saveurs (le mélange de saveurs plutôt) me rejoignent plus ou moins malheureusement. Cet aspect n’est pas nécessairement désagréable et je peux me tromper, mais ce petit côté brett me fais également croire à une infection (à moins que ce ne soit voulu évidemment mais j’imagine que ça aurait été mentionné quelque part).


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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