Perlin Pain Pain de Ras l’Bock by Simon Rioux in Bière sure/acide, Brune des Flandres, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières 19 Fév 2020 Perlin Pain PainOud Bruin7,4% alc/vol750 mlRas l’Bock Cette nouvelle création de la microbrasserie Ras l’Bock est une Oud Bruin (Brune des Flandres) dans laquelle 20% des céréales ont été remplacées par du pain de la boulangerie Un pain c’est tout. Comme la Oud Bruin est une bière de fermentation mixte (contenant plusieurs types de levures différentes), on pousse encore le concept en incorporant du levain à pain. Cette bière a également séjourné en barrique un certain temps. Au visuel, la bière est d’une couleur brunâtre mais possède de clairs reflets cuivrés et rougeâtres. Son collet de mousse beige disparaît rapidement. Au nez, on peut percevoir l’aspect vinaigré typique à ce type de bière, qui ne semble malgré tout pas trop prononcé comparativement à d’autres bières du style. Il y a aussi un aspect fruité et boisé. En bouche, on goûte d’abord des notes prunes et de cerises. L’acidité est douce, jamais trop puissante dans le style malgré son caractère légèrement aigre. Il y a aussi un peu de caramel en arrière-plan, mais sans le sucre. Le chêne vient également apporter une certaine rondeur vers la finale. Le corps est moyen et la texture est huileuse. L’effervescence est quant à elle modérée. Appréciation générale : C’est une très bonne bière dans le style, assez bien équilibrée de plus. Ce n’est en effet jamais trop acide ou vinaigré. Les saveurs vont bien ensemble. Le pain n’apporte au final pas grand-chose au niveau gustatif mais l’initiative est intéressante. Je recommanderais sans hésiter aux amateurs de Rouges ou Brunes des Flandres! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Cherry Revue de Beau’s Cherry Revue Gose […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Gose, Brasserie Beau's (Ontario)Chardonnay 2017 du Lion Bleu Chardonnay 2017 Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Lion BleuLemon Haze de la Memphré Lemon HazeSession NEIPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, India Session Ale, Memphré, NEIPAJouer avec le feu de Sir John Jouer avec le feuNEIPA7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Sir JohnOskar KMS Bismarck de Noctem Oskar KMS Bismarck IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, NoctemPunch du Nord de Brasseurs du Nord Punch du NordNEIPA6,6% […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, IPA, NEIPA Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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