Sovy de Dunham

Sovy de Dunham
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18 Fév 2020

Sovy
Lager pâle
4% alc/vol
Canette de 473 ml
Dunham


La Sovy de la Brasserie Dunham est une Lager blonde dites bohémienne, donc d’inspiration tchèque. C’est habituellement un style de bière que j’aime bien lorsqu’il est bien réussi alors voyons sans plus attendre ce que nous propose Dunham avec cette Sovy!

Au visuel, la bière est dorée, plutôt claire et transparente. Son collet de mousse, d’une taille moyenne, crée éventuellement une dentelle dans l’encolure de ma tulipe.

Au nez, c’est déjà un peu céréalier. Citronné également. Un houblon floral et herbacé couronne le tout. La finesse des arômes est très agréable.

En bouche, on découvre d’abord des notes céréalières. On peut facilement faire le parallèle avec une mie de pain frais. Il y a également, tout comme au nez, une petite touche citronnée. Vers la finale, le houblon nous propose ses notes florales et herbacées. Cet aspect peut évoquer l’herbe fraîchement coupée. L’amertume est moyenne. La bière est plutôt sèche et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : C’est une bière légère, rafraîchissante et qui se boit bien, tout en possédant des saveurs agréables. On joue surtout ici sur les nuances de la céréale et du houblon, et c’est très bien réussi. Personnellement, j’aime beaucoup! Ce serait à essayer donc si vous appréciez les Pilsners tchèques ou encore les Lager pâles plus raffinées et nuancées en général.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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