La Torre de la Brasserie du Bas-Canada by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières 26 Mar 2020 La TorrePastry Stout10% alc/vol750 mlBrasserie du Bas-Canada La Torre de la Brasserie du Bas-Canada est un autre de leur (très recherchés) Pastry Stout. Celui-ci contient des noisettes, de la noix de coco, de la vanille de Madagascar et du café Cielito Lindo, en plus du lactose. Visuellement, le breuvage est foncé. En début de dégustation, un col mousseux couleur moka est présent. Il disparaît par contre rapidement, laissant place à quelques particules blanches sur le dessus de la bière (si je ne me trompe pas, je crois que c’est la noix de coco qui nuit à la tenue de mousse étant donné qu’il s’agit d’un corps gras). Au nez, c’est ultra sucré, vanillé, chocolaté. J’ai toujours cette impression de lait au chocolat ou encore de glaçage à gâteau au chocolat chez les Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada. La noix de coco demeure bien dosée. La noisette et le café semblent également apporter des allures de dessert à ce bouquet. Les arômes retrouvés annoncent définitivement une bière lourde et sucrée! En bouche, les notes de chocolat sont très puissantes, c’est un vrai dessert liquide. Une petite touche de noix de coco est présente en arrière-plan (ce n’est rien de trop prononcé à mon avis). La noisette et le café m’apportent une impression de café sucré à saveurs de noisettes. La texture est onctueuse à l’extrême, on n’est plus très loin du lait au chocolat. Appréciation générale : C’est encore une fois un excellent Pastry Stout, un véritable dessert liquide. Comme je n’ai pas la dent très sucrée, je ne sais pas si j’en boirais une très grande quantité par contre étant donné sa lourdeur, mais je peux tout de même dire que les saveurs retrouvées sont très agréables. Bref, je ne pense pas avoir à vous convaincre (étant donné les quantités limitées et l’engouement qui entoure ce genre de brassin) mais on peut dire que c’est très bien réussi dans le genre et que très peu de microbrasseries québécoises arrivent à des résultats aussi concluants que la Brasserie du Bas-Canada dans ce style actuellement! 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Jane Doe #5 de Dunham Jane Doe #5 Assemblage 6% […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière expérimentale, Bière sure/acide, AssemblageIIPA de la Sorcière de Pit Caribou IIPA de la SorcièreDouble […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), Wild AleOud Bruin des Trois Mousquetaires Oud Bruin Brune des […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Bière sure/acide, Brune des Flandres, Brown AleChat Chat Dubbel de La Chouape Chat Chat Dubbel Bière […] Posted in Tests de bières, La Chouape, Styles de bières, Bière forte de style belge, DubbelGriffon Rousse de la Brasserie McAuslan Griffon Rousse Ale Rousse […] Posted in Tests de bières, McAuslan, Styles de bières, Ale ambrée, Red AleLa Gélinotte de la Chasse Pinte Blonde au […] Posted in Golden Ale, Chasse-Pinte Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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