Stout Dessert de l’Hermite by Simon Rioux in L'Hermite, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières 25 Mar 2020 Stout DessertSweet Stout8,5% alc/volCanette de 355 mlL’Hermite La microbrasserie L’Hermite nous propose ici son interprétation du Stout dessert (ou « pastry Stout »), un style très populaire ces derniers temps. Celui-ci contient du cacao, de la noix de coco, de la vanille et du lactose. Visuellement, la bière est d’un noir profond et sa texture semble liquoreuse. Bien mousseux en début de dégustation, son collet disparaît rapidement. Au nez, je perçois des arômes assez prononcés de dessert chocolaté et de vanille. Une touche de noix de coco grillée est aussi retrouvée. C’est un bouquet qui annonce sans aucun doute une bière assez sucrée (il fallait s’y attendre)! En bouche, on nous propose encore une fois ces notes de cacao frais, de gâteau au chocolat, de chocolat au lait, voire de lait au chocolat. La vanille est aussi bien présente. La noix de coco se fait goûter éventuellement mais elle reste à mon avis toujours bien dosée. Il y a également un aspect qui peut rappeler le caramel, le toffee ou même le sirop d’érable. Le corps est moyen et la texture est bien huileuse. L’effervescence est quant à elle plutôt faible. Appréciation générale : Dans le genre, c’est bien réussi! J’aurais peut-être pris encore un peu plus d’onctuosité mais sinon les saveurs retrouvées sont agréables et efficaces. Si vous avez la dent sucrée et appréciez les bières dessert, celle-ci est définitivement pour vous. Il faut dire qu’elle a été beaucoup plus distribuée que certains autres exemples du style au Québec (oui oui, je pense aux Pastry Stouts de Bas-Canada), alors il faut en profiter! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:L’Euphorique du BockAle L’Euphorique Irish Red […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale de style irlandais, BockAleRoute Imposée de Messorem Bracitorium Route ImposéeNew England […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, NEPA, Messorem BracitoriumDéclaration Initiale de Ministère Déclaration InitialeNEIPA6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, MinistèreÉclat de Bas-Canada ÉclatSmoothie Sour6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Brasserie du Bas-Canada, SmoothieVannage 2014 de la Brasserie Générale Vannage 2014 Vin de […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Barley WineTrésor Perdu de Noctem Trésor PerduNEIPA7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Noctem, NEIPA Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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