XL West Coast IPA Sabro de Brasseurs sur Demande

XL West Coast IPA Sabro de Brasseurs sur Demande
18 Avr 2020

XL West Coast IPA Sabro
West Coast IPA
6,8% alc/vol
Canette de 473 ml
Brasseurs sur Demande


Voici la West Coast IPA Sabro de Brasseurs sur Demande. En plus du Sabro (comme son nom l’indique), du houblon Simcoe a également été utilisé pour aromatiser cette bière.

Visuellement, le breuvage est doré/orangé. Sa robe est bien floue. Son collet de mousse est quant à lui assez large.

Au nez, je perçois d’abord des notes d’agrumes et de fruits tropicaux, d’une intensité moyenne. Les houblons apportent aussi un aspect plus herbacé, ou peut-être un peu résineux. On peut également identifier un aspect un peu malté (qui rappelle le pain), sans être vraiment mielleux ou caramélisé. Je dirais même qu’il y a un petit côté minéral.

En bouche, l’aspect fruité des houblons rappelle surtout les abricots, la mangue, l’orange, le pamplemousse… Avec un peu de concentration, on peut tout de même percevoir le petit côté « noix de coco » du houblon Sabro, qui demeure relativement subtil ici. Vers la fin de la gorgée, les houblons apportent aussi des saveurs d’herbe et de conifère, en plus d’une bonne amertume qui reste en bouche. En arrière-plan, on peut aussi goûter un peu la céréale (ce qui est tout à fait normal chez les West Coast IPA), qui ne se fait malgré tout pas très sucrée. Le corps est moyen, l’effervescence est moyenne également.


Appréciation générale : J’aime bien l’idée d’utiliser le Sabro dans autre chose qu’une NEIPA. Par contre celui-ci me semble plutôt subtil dans ce contexte-ci, avec les saveurs d’agrumes et cette amertume tranchante qui prennent beaucoup de place. Néanmoins, ça demeure une dégustation agréable et une bière bien réussie dans le style à mon avis.


16/20


Simon

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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