Enchantement de la Brasserie du Bas-Canada

Enchantement de la Brasserie du Bas-Canada
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in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
22 Juil 2020

Enchantement
Pastry Stout
7,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Bas-Canada


L’Enchantement de la Brasserie du Bas-Canada est un Pastry Stout qui, un peu comme la Toxicité de la même microbrasserie, affiche un taux d’alcool un peu plus modéré que celui de certains de leurs autres Stouts. Celle-ci contient des noisettes, des noix de coco, du cacao de l’Équateur et de la vanille du Madagascar.

Visuellement, c’est un breuvage très foncé et sans aucune mousse qui se présente à nous.

Au nez, on peut retrouver des arômes de lait au chocolat, de cacao, de vanille, de caramel et de noisettes bien sucrées. Comme toujours, c’est un bouquet assez odorant et à l’intensité agréable!

En bouche, on retrouve beaucoup de noisettes, de chocolat et de vanille. C’est assez sucré, il y a même un petit côté qui rappelle l’érable. La noix de coco est présente, plus vers la finale je dirais, et demeure bien dosée. La texture est onctueuse, crémeuse à souhait.


Appréciation générale : J’aime bien ce genre de Pastry Stout bien décadent sans être trop alcoolisé non plus. Comme à l’habitude chez Bas-Canada pour ce type de bière, les saveurs retrouvées sont assez puissantes, sucrées et très plaisantes. C’est une canette qui se partage très bien lors du dessert ou en fin de soirée!


18/20


Simon

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Note
90 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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