God Brett America de Ras l’Bock by Simon Rioux in Bière sure/acide, IPA, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 04 Juil 2020 God Brett AmericaBière sure et sauvage, bien houblonnée6,6% alc/vol500 mlRas l’Bock La God Brett America de la microbrasserie Ras l’Bock a fait son retour récemment et j’en profite pour y goûter comme ce n’était pas déjà fait. Il s’agit d’une IPA sure et sauvage fermentée avec des levures de type brettanomyces bruxellensis var. drei et brettanomyces lambicus et houblonnée à l’Ekuanot, Mosaic, Simcoe et Summit. Au visuel, la bière est d’une teinte jaunâtre à l’aspect voilé. Son collet de mousse imposant laisse une dentelle dans l’encolure de mon verre. Au nez, on peut percevoir des notes fruitées (l’ananas principalement) qui semblent tout autant provenir des houblons que de la brettanomyces. Cette dernière nous propose aussi des arômes plus rustiques ou fermiers bien sentis. En bouche, les houblons apportent des notes d’ananas, de pêches, de pamplemousses ou d’oranges. La brettanomyces nous propose également, tout comme au nez, un petit côté « ananas » qui va très bien avec le houblon (des notes qui sont souvent retrouvées chez les bières dans lesquelles la fermentation primaire a été réalisée avec des bretts). Je perçois aussi quelques nuances de « médicaments » ou de « vernis » associées à ce dernier aspect mais ce n’est rien de très puissant ou dérangeant non plus, il faut s’y attarder pour les identifier. Par la suite, c’est le côté plus fermier, funky ou rustique de la levure sauvage qui ressort. Finalement, on retrouve aussi une acidité ainsi qu’une amertume moyenne en fin de gorgée. Appréciation générale : Ce pourrait être une bière intéressante si vous appréciez à la fois les bières sauvages et les bières plus houblonnées. Chacun des aspects ressort adéquatement et cohabite bien avec les autres saveurs. Il faut bien sûr apprécier ce type de profil assez fermier mais personnellement j’ai trouvé que c’était bien réussi dans le genre. Ce n’est rien de transcendent non plus (personnellement, je suis plus ou moins fan des bières à la fois bien houblonnées, sures et brettées) mais ce peut être une dégustation surprenante si vous n’êtes pas habitué à ce type de saveurs. À découvrir! 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Bière Fest 2016 de Farnham Ale & Lager Bière Fest 2016 Witbier 5% […] Posted in Tests de bières, Farnham Ale & Lager, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge)Oro Zuur 3 de Dunham Oro Zuur 3 Assemblage de […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière sure/acide, AssemblageGlutenberg Thé Houblonné de Brasseurs Sans Gluten Glutenberg Thé […] Posted in Tests de bières, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs...Le Funk et la Furie d’Avant-Garde Artisans Brasseurs Le Funk et la […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Wild Ale, Farmhouse, Avant-Garde Artisans BrasseursScotch Ale aux Figues du BockAle Scotch Ale aux […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Scotch ale, Scotch Ale, BockAleSession de la Pécheresse Session Ale Session […] Posted in Styles de bières, IPA, India Session Ale Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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